京料理 松正の求人情報（正社員/アルバイト・パート）

＜今年初松茸＞京の奥座敷で四代続く老舗の京料理

きれいなお庭の見える個室で京料理♡ 京の奥座敷、亀岡市で昭和11年創業の「京料理　松正」 お庭の見える掘りごたつ式の個室にて、 料理長おすすめコース（￥10000）をいただきました。 メニューは知らされません。 何が出てくるか、お客さんに楽しみにしてほしいからだそうです。 この日のメニューは、以下の通り。 ・先付け 青豆豆乳の胡麻豆腐 そうめんかぼちゃ、ビーツ、穂紫蘇、精進のおだしのジュレがけ ・お刺身 鱧の焼き霜、まぐろ、たい。ツマは黄人参。梅肉にわさびを溶かして白身魚を食べるのが初めてで、オツな感じでした。 ・椀物 大きな鱧とゆずの皮。冬瓜、冬瓜の中に鱧の子、梅肉。 ・焼き物 安曇川（あどがわ）の鮎の塩焼き 焼き石にのってアツアツでやってきました。さっきまで生きていたそう。肝が新鮮でぷるっと。この苦み。鮎だなぁ～。ほおずきの中...続きを見る