◆◆◆「命の出汁」にこだわった昔ながらの京都の味◆◆◆ とことん「本物の味」にこだわる当店の自慢はなんといっても「命の出汁」。 他の昆布とは一味違う、深みのある出汁がとれる北海道産の最高級天然利尻昆布を一年分買 い付けています。 それに合わせた厳選かつお節をたっぷり使って、深い旨味が感じられる出汁をもとに、昔ながらの京都の味をご提供しています。 「旬の京都の美味しいもんを気軽に食べていただきたい」という想いから、一皿一皿丁寧に仕上げた京料理をお客様にお届けします。 当店のイチオシは“名物・鴨まんじゅう”。 手間暇を惜しまない、伝統の京料理は優しく心に残る味わいです。 そのほかおばんざい、湯葉、鴨肉料理など昔ながらの京料理も多数ございます。 地酒も多数。日本酒も幅広くご用意しています。 ◆◆◆上品で洗練された大人な雰囲気が漂う◆◆◆ モダンで落ち着いた雰囲気の店内の中に、カウンター、お座敷、個室をご用意。 カウンターでは目の前で、研鑽を積んだ料理長が腕を振るいます。 お客様にはお料理ができていく様を間近に見ることができ、臨場感を感じることができます。 お座敷には掘りごたつがあり、足を伸ばしてゆったりとお食事を楽しめるつくりになっています。 ＼＼ ここもぜひ、お伝えしたい ／／ ーーー料理人として「楽しい！」を感じられる。そんな場所なんです！ 当店は手間暇かけて一から丁寧に調理するお店です。 ドレッシングひとつとっても手づくりしているんですよ。 仕入れによってメニューが少しずつ変更するので、メニュー考案に携わる機会が多いのも魅力。 若手からベテランの経験者まで、幅広い世代のアイデアを活かした料理づくりを楽しんでいます！ 【 さいごに 】 一から手づくりでご提供する料理と心のこもったおもてなし どちらもとても大切にしているお店です。 日々の仕事を通し、「楽しさ」を見出しながら、やりがいを感じていただきたい… そんな想いで、スタッフのみなさんと接しています。 「楽しく一生懸命に、仕事をしよう！！」 皆さんからのご応募を、心よりお待ちしております。

ーーースタッフたちはみんな仲良し！和気あいあいで「楽しい！」 現在は社員が公文代料理長と30代の調理スタッフの2名。 アルバイトは、18～20代前半の25名のメンバーが力を貸してくれています。 どのスタッフも、基本的なルールやマナーを遵守しながら働く、前向きで優しい仲間たちばかり。 以前に他のお店で働いていたスタッフが「このお店は出勤するのが楽しみ！」と言ってくれるほど… 居心地の良さには、とても自信があります◎

【1】料理人としての楽しさが詰まっています 社歴や年齢に関わらず、料理に関する積極的なアイデアを歓迎しています。 仕入れによって、毎日メニューが変わるので、メニュー考案をすることも可能。 自分が考案したメニューを食べて喜んでいるお客様のお顔を見たときは、とってもやりがいを感じますよ。 まかないも、和洋中問わずに自分の好きなメニューがつくれます。 「仕事が楽しい！」そんなやりがいを感じながら働いていただけたら嬉しいです。 【2】キャリアアップ・独立…あなたの目標に力を貸します 料理だけではなく、店舗運営のノウハウも習得できる環境です。 例えば…原価率の計算や独立に必要な知識など、きちんとお教えできます。 独立を考えている人にとっては、最適な環境で働けると思います。 もちろん『町衆料理 京もん 八条口店』で、料理長の右腕、次期料理長としてキャリアを目指すことも可能。 あなたの目標を、ぜひ聞かせてください。 【3】充実した休日！！　毎月8～10日休めます ありがたいことに毎日沢山のお客様が来店下さり、忙しい日々を過ごしています。 その分しっかり休みも取って、また仕事に注力する。そんな環境を作っています。 連勤は2～3日以内に抑えることも出来ますし、毎月2連休3連休を取ることも可能です。 年間休日日数はなんと105日以上！ 飲食業界の中でも、充実の休日体制を用意してお待ちしております。