KOTOWARIの求人情報（正社員）

当店では、革とレストランという異色の組み合わせでオープン当初から皆様に親しまれているレストランになります。 料理ではランチは見た目も味も楽しめるプレートを中心に、素材にこだわり、色々なものを少しずつという特に女性の方のニーズに応えたプレートを提供しております。 カフェではオリジナルチーズケーキが人気で、お客様の前で炙ることで演出も楽しまれております。 ディナーは本格和食居酒屋として、コース料理、限定プレート、絶品アラカルト、豊富な日本酒をはじめとした酒類などを提供しております。 素材のこだわりについては、お客様にご提供するお茶、紅茶やコーヒーなども当店ならではの素材で味を追求しております。 その他、肉や魚に関しても固定せず、その時その時期に一番おいしいものを仕入れてご提供しております。 店内では革とのコラボで、可愛い革小物を展示・販売しており、2階では工房を設け、革製品の修理相談や修理実演なども行っており、非日常空間を演出しつつ、どこか温かみのある店内となっております。 今後さらなる飛躍のため、是非当店スタッフに加わっていただき、ともに前進していきましょう！

料理長は長年和食レストランで腕を磨き、その後居酒屋でさらに幅を広げ、非常に知識と経験が豊富です。 おかげで見た目以上に味に自信があり、お客様も非常に好印象をいただいております。 ホールスタッフは皆明るく、大学生を中心とした女性がほとんどです。

料理では特に牛肉、鶏肉、豚肉にこだわっております。 産地を限定せず、その時期に一番おいしい産地から仕入れ、その肉質や部位によって調理方法を変え、最高の状態でお出しできるようにしております。 魚では旬を楽しんでいただけるよう、常に季節を意識した魚を仕入れております。 野菜にもこだわり、旬はもちろん、糖度にこだわったトマトや京都を味わえる京野菜などサラダひとつとっても楽しめるようこだわっております。 こだわりのお茶は京都で唯一の村、南山城村の大自然で育ち、各賞を受賞したお茶農家から直接購入。和紅茶も定評があり、当店でも人気のドリンクとなっております。 コーヒーではオリジナルのスペシャリティコーヒーをご提供しております。挽きたての香り高いコーヒーで、ランチとディナーで少し豆を変えて料理にも適したものをお出ししております。 日本酒は現在12種類をご提供しており、お得な飲み比べなどもあり、日本酒好きな方から初めてお試しされる方まで大変ご好評いただいております。 ワインも豊富にそろえており、ワインセラーでしっかり管理された豊富な種類のワインをお楽しみいただけます。 このように料理はもちろん、ドリンクもしっかりこだわることで、様々な方から御支持をいただいております。 当店はこのように様々な料理を提供しており、多くの調理経験を得ることができます。 また将来の店長候補として経営面や人材育成面、店舗運営なども学ぶことができます。