アニエルドールの求人情報（正社員）
Bronze受賞店
フレンチ百名店2023選出店アニエルドール
大阪府 大阪市西区 / 阿波座駅441m / フレンチ
～￥29,999～￥9,999
12席
求人情報
お店のこだわり
藤田晃成氏（フジタアキナリ）―格式と個性が繊細に融け合う
1981年、大阪府出身。調理師学校を卒業後、いくつかのフランス料理店で経験を積み上げ、神戸「アノニム」の加古拓央氏に師事。その後、フランスに渡り、国家最優秀職人賞に輝くジョセフ・ヴィオラ氏の元で本場の技を身につける。次にジビエ料理で有名な「マガリ･エ･マルタン」へ。現地でも天賦の才能を際限なく発揮し、「アルカンジュ」のオープニングシェフに抜擢される。帰国後、2013年に「アニエルドール」を開店。
優美な世界観を創り上げる、上質な食材たち
心の琴線に触れる、優しくも複雑な世界観に欠かせないのが、上質な食材たちだ。「アニエルドール」では、”天下の台所”とも呼ばれる大阪という流通に便利な土地を活かし、近郊だけでなく海外からも食材を厳選。フランスからは、ジロール茸やセップ茸など日本ではあまり聞くことのない茸類をはじめ、本場の味を再現するのに必要なメイン食材を取り寄せている。確かな目利きで仕入れた旬の味覚の旨味を心ゆくまで堪能したい。
口コミ
ピックアップ口コミ
シェフにしか見えない限界のその先の扉
大阪を代表するフレンチのひとつ「アニエルドール (agnel d'or)」。 ミシュラン1つ星に、ゴエミヨ3トック(15.5点)とどちらも常連ながら お店側がそれらを強く謳っていないのも好感度が高く 培った実力と歴史が全てだと、自信のほどが伺えます。 5年前に一度利用しておりますがかなり久しぶりということで 初見のつもりで楽しみにしておりました。 2024年に改装されたそうで、白を基調とした以前から 内外観ともに黒ベースでシックな印象を受けます。 テーブル席は10名ほどで2～4組がMAXでしょう。 料理・サービス共に無理せずさばけるキャパです。 ディナーコースは22,000円(2024年10月現在)のみと なっておりそちらをお願いしました。 前日に急遽1名追加をお願いし快く変更して頂けました。 (逆に直前に人数が減る場合はキャンセル料がかかるので キャン...続きを食べログで見る
written byyo☆ssy
事業者情報
| 法人名・事業者名 | 藤田晃成 |
|---|
店舗基本情報
| 住所 | 大阪府大阪市西区西本町2-4-4
|
|---|---|
| 交通手段 | 地下鉄中央線、または千日前線阿波座駅1番出口より徒歩5分 |
| 営業時間 | [月] 定休日 [火] 18:00 - 19:30 [水] 12:00 - 13:00 18:00 - 19:30 [木] 12:00 - 13:00 18:00 - 19:30 [金] 12:00 - 13:00 18:00 - 19:30 [土] 12:00 - 13:00 18:00 - 19:30 [日] 12:00 - 13:00 18:00 - 19:30 |
| 定休日 | 月曜日 |
| 予算 | ￥8,000～￥9,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算 （口コミ集計） | ￥15,000～￥19,999 ￥30,000～￥39,999 |
席・設備
| 席数 | 12席 |
|---|
特徴・関連情報
| オープン日 | 2013-08-08 |
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