1972年から創業45年になる「粉もん屋とん平」は、お好みソースのこだわりを一番心がけてきました。先代のころから独自でソースを作り、長年愛されてきました。お好み焼と言えば、このソースが決めてとなります。「外はパリッと、中はふっくら」のとん平お好み焼は、口当たりはしつこくなく、最後の飲み込む寸前まで楽しめる満足ソースが完成しました。

粉もん屋とん平では、国産100％で作られた小麦粉を使用し、焼上がりは、「外はパリッと中はふっくら」の状態で焼き上げる事にこだわり、厳選した素材選びを心がけています。

鉄板焼での重要視するところは温度管理。分厚い鉄板の上で一気に焼上げるのが粉もん屋とん平流の調理方法です。その中で、焼そばは定番メニューの中でも大人気商品です。鉄板の上でソースとからめ、しっかりと越しのある麺と絡ませて焼き上げるために、素材である麺は一番重要視しています。幾度となく改良して出来上がった麺を使用し、食べごたえ満足な焼そばを完成させることができました。