肉 希々の求人情報（アルバイト・パート）
肉 希々
大阪府 大阪市福島区 / 新福島駅124m / 牛料理、焼肉、すき焼き
～￥19,999～￥5,999
20席
求人情報
お店のこだわり
五感が刺激される、ライブ感溢れるカウンター席。
賑わいをみせる夜の福島の、路地裏に佇む一軒家。歴史ある蔵戸をそっと開けると、空気が一変する。店主中井氏により丁寧に火入れされた肉を味わう、そんな至福のひとときを、ライブ感溢れるカウンターでご堪能下さい。
●確かな肉の仕入れ
農家さんを選び、血統や餌を選別し、適度な霜降りで濃厚な肉の旨味の肉質、融点の低い脂質。店主中井氏が選ぶのは綺麗な霜降り(サシ)がビッシリ入った文句なしのA5等級!!…ではなく、そこに惑わされない食べて「旨い」肉のみ。シンプルであるがゆえに、それまでの過程を大切にしております。
●徹底された管理
当店のロースは、特注の枯らし専用の冷蔵庫で「骨付き」を「枯らし」で管理しています。一昔前まではこれが当たり前の管理でしたが、流通量が増え真空パックが主流になった今、変色によるロスが増える等の理由から、減少しています。ですが、骨付きで徹底された湿度管理と水分量調整をすることによって“芳醇な和牛香”を生み出し、さらに肉中のたんぱく質を分解しアミノ酸を生成させることで肉の「旨味」に繋げることができます。
●稀少な日本酒やフランス産ワインなど、通も唸るラインナップに
日本酒もワインも、こだわりを感じさせる逸品揃い。ワインと料理との相性を考えることで、よりお互いの良さを引き出してくれます。そんなワインと料理のペアリングだけでなく、お客様が新たな美味しいワインと出会える場でありますように、ソムリエがお客様のお好みのワインをセレクト。ここでしか味わえないワインを片手に至高のひとときをお過ごしください。
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口コミ
ピックアップ口コミ
3回目 今回はランチに予約していく。 ランチは日も限定で8席のみ 焼肉ランチか ホルモンランチ かがあるのだが、感覚的にいつもホルモンの方が早く埋まってしまうような気がする 前回はだからホルモンに予約を入れ行き 今回は焼肉の方を予約したという感じだ。 頼んだメニュー 焼肉ランチ 4500円 自家製ジンジャエール 今回のランチは山形・鳥取・京都の肉を使っており、サーロイン、イチボ、ヒウチ、ロース、ウデ後何かあったがちょっと忘れてしまった、、 途中すき焼きの肉も追加でサービスされ 全体的にかなり美味しかった。 ホルモンも新鮮で、見た目から何から綺麗でとても良かったが、個人的には焼肉ランチの方が美味しかった。 この値段でこの品質の肉を食べれるの考えれば凄いよな。 自家製ジンジャエールも初めて飲んだがとても美味しい。 そして希きは、土鍋で炊くご飯がとて...続きを見る
written by歩こう今210110前へ全て
事業者情報
| 法人名・事業者名 | 株式会社RETOWN |
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店舗基本情報
| 住所 | 大阪府大阪市福島区福島5-10-16
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|---|---|
| 交通手段 | 福島駅より徒歩3分 JR新福島駅より徒歩3分 |
| 営業時間 | [月] 17:00 - 22:30 [火] 17:00 - 22:30 [水] 17:00 - 22:30 [木] 17:00 - 22:30 [金] 17:00 - 22:30 [土] 17:00 - 22:30 [日] 定休日 [祝日] 17:00 - 22:30 ■ 営業時間 おまかせコースは18:00〜/ 20:30〜開始 |
| 定休日 | 日曜日 |
| 予算 | ￥5,000～￥5,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算 （口コミ集計） | ￥5,000～￥5,999 ￥15,000～￥19,999 |
席・設備
| 席数 | 20席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2023-03-19 |
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