和食とお酒 蒼の求人情報（正社員/アルバイト・パート）

単価8500円。 季節の和食と30種以上の日本酒を楽しんでいただく和食居酒屋です。 旬の食材を使い、その日の仕入れで内容が変わるアラカルト中心のスタイル。 お造りや土鍋ご飯は、多くのお客様にご支持いただいています。 落ち着いたカウンター中心の空間で、 料理とお酒をゆっくり楽しんでいただく店づくりを大切にしています。 流行を追いかけるというよりも、 その時期に本当に美味しいものを、きちんと丁寧にお出しすることを大事にしています。 この春から、調理経験のある方を募集します。 これまでの経験を活かしながら、 現場で少しずつ力を発揮していただけたら嬉しいです。 まだまだ伸びていく店です。 一緒に前向きに取り組める方と出会えればと思っています。 まずは一度、お話しさせていただければ嬉しいです。 よろしくお願いします。

オーナーは、和食を中心に、魚屋や日本酒専門店、居酒屋など、さまざまな現場で経験を重ねてきました。 魚の扱いはもちろん、季節の野菜の目利きや、日本酒・焼酎のことも現場で学んできました。 仕入れから調理、そしてお客様に届けるまで。 その時期に美味しいものを、きちんとお出しすることを大切にしています。 料理とお酒の相性や、店の空気づくりも含めて“店”だと思っています。 いまも現場に立ちながら、日々少しずつ良くしていけたらと考えています。

特別なことをしているわけではありません。 ただ、その季節に美味しいものを、ちゃんと美味しく出すことを大事にしています。 魚は状態を魚屋さんと確認しながら仕入れひふ、 野菜も季節のものを中止に選びます。 派手さよりも、毎日の積み重ねを大切にしています。 日本酒は常時30種以上✨ 冷酒から燗酒まで、料理に合うものをご提案しています。 焼酎も、好きな方にしっかり楽しんでいただけるよう揃えています。 そして、来てくれたスタッフにも、同じように丁寧に向き合いたいと思っています。 いきなり多くを求めるのではなく、できることを一つずつ増やしていく。 現場で経験を積みながら、自然と任せられる存在になっていってほしいと考えています。 流行に合わせるというより、 自分たちが本当にいいと思えるものを出していく。 そんな店でありたいと思っています。