鶴屋の求人情報（正社員）

当店は、和食と肉を融合させた、まさに割烹のような肉料理店。お肉のお刺身と焼肉をメインとするお店です。当店自慢の看板メニューでもあるお肉のお刺身は、神戸牛の炙り刺しとして提供。そのほかにも、上ロースの冷しゃぶや、ハラミのたたきといった一品物も人気です。 各席には、主役メニューの焼肉を堪能できる、埋め込み型の無煙ロースターを設置。趣のある落ち着いた店内で、本格和食のように焼肉を楽しめる雰囲気づくりにも配慮しています。品のある上質な料理や空間にこだわってきたからこそ、プロアスリートや経営者といった著名な方々が、接待などでご来店されることも。特別なシーンをはじめ、幅広くご利用いただけるお店にしています。

現在当店では、店主と社員1名、学生アルバイト7名が活躍中。店主はもちろん、1名の社員も豊富なノウハウを持つベテランで、肉業界歴は約20年にもわたるプロの職人です。特にアルバイト同士は年齢が近いこともあり、職場は和やかな雰囲気。当然ながらお店に出ている時は、みんなピシッと仕事に集中して、メリハリを大切にしています。 店内では合間を見て勉強会をしたり、「○○を覚えたら給与アップ」などの評価基準を設けたり、ともに働く仲間たちのモチベーションにも配慮。また基本的には、店主がすべてのまかないをつくり、時にはお店で出すお肉を使うこともあります。店主お手製の美味しいご飯が食べられるのも特長です。 頑張ってくれるメンバーには、店主として誠心誠意応えたいと考えています。経験やスキルよりも、重視しているのは意欲です。少しでも興味があれば、ぜひ一度お話ししましょう。

当店でお出ししているのは、神戸牛を含めた上質な国産黒毛和牛のみ。店主はもともと、生まれ育った家業も“お肉屋さん”で、肉を見る目はまさに本物です。そして若い頃から食の道に進み、和食で経験を積み重ね、独立して当店を出してからは25年以上も経つほど。付け合わせの野菜から素材選びにはこだわり、食材の知識も調理技術も、一流のものを身に付けてきました。 また当店のコンセプトは、お肉を和食のような感覚でお届けすること。和の調理方法を取り入れたメニューを提供しているため、わさび・しょうゆ・塩・ポン酢などをベースとした、割烹料理の技術が学べる環境もあります。お肉の目利きから和食の調理術まで、店主熟練のノウハウを吸収できます。