当店では、厳選した国内産のそばの実を使用し、毎朝、当日使用分を自家製粉石臼挽きにし、酒蔵の仕込み水を使って生粉打ち（十割そば）で手打ちします。おいしい蕎麦・一品料理・酒・甘いものと、粋で落ち着く空間と、心地の良い接客を通じて、お客様がささやかな贅沢を感じてもらえる場所になるよう精進しております。 また、「蕎麦」というシンプルながらも奥深い素材を追求する仕事を通して、日本の伝統食の継承と豊かな食文化への社会的貢献を行えるやりがいのある仕事です。職人という仕事の難しさ、楽しさを体験していただける貴重な職場です。

当店には、幅広い年齢層・様々な経歴を持つスタッフが在籍していますが、全員、そば好きということは共通しています。多くのお客様にとって、粋な蕎麦屋時間を通じて、ささやかな贅沢を感じていただけるひと時になるよう、みんなで意見を出し合いながら、日々奮闘しております。新しいアイデアを考えたり、みんなで協力して形にしていくことが好きな方にとっては、とても働きやすい環境だと思います。先輩スタッフは穏やかで優しい方ばかりですので、未経験の方も興味があればお気軽に飛び込んできてください！！ 「笑顔・挨拶・清潔」を大切に、男女ともに働きやすい環境です。

「純粋・安心・美味」をテーマに、素材を厳選し、シンプルにその素材の持ち味を活かす蕎麦屋ならではの調理法を基本としております。丁寧な仕事と粋な江戸前蕎麦屋の文化を大切にし、古き良き日本そばの伝統を継承しながらも、神戸らしいハイカラなエッセンスや灘五郷の地「御影」ならではの要素を加えることで、他にはない魅力を持つ蕎麦屋として、お客様にとって、日常の中にささやかな贅沢を感じていただける空間の創造を目指しております。