KAEN
鳥取県 鳥取市 / 鳥取駅183m
ピザ、イタリアン、ヨーロッパ料理
～￥7,999～￥1,999
68席
お店のこだわり
暖炉と薪窯を使用し、薪の火を使って素材を活かし丁寧に調理
KAENは、暖炉と薪窯を使用し、２つの薪の火を熱源とした原始的な調理方で、火入れにとことんこだわり、素材を活かし丁寧に調理します。ローカルファーストを意識し、地域の生産者から提供されるこだわり食材を使用し、この土地に根付いた伝統や食文化を紡ぎ編集し、その土地をそのまま食すような、土地のアイデンティティを感じる物語をお皿の上で表現していきます。
鳥取の天然酵母で作るクラフトピザ
食材はもちろん、小麦、チーズに酵母まですべて国産にこだわった、日本人が作る、日本人の為の、日本オリジナルピザ「JAPANCRAFTPIZZA」。酵母は鳥取の桜から採取したラカンセラ酵母をしようしています。
洗練と温かさを感じる上品な空間
広々とした店内でゆったりと時間を楽しめる店内。デートや記念日にもぴったりです。テーブルやカウンターなどの天板には樹齢400年を超える鳥取県産の一枚板を使用。料理と空間全てを楽しめるレストラン。
口コミ
お店が選ぶピックアップ口コミ
厳選素材&薪焼きのハーモニー！
ラーメン介
お客様と街を軽く見て駅前にある百貨店にある薪焼きが美味しいKAENさんにお連れいただきました。 センス漂う店内の雰囲気、すごく好きです。シックでモノトーンな感じとウッディな感じがかなり良いです。 まずは乾杯、ビールはアサヒとのことですが、注ぎ方がかなり素晴らしいです。泡に気合いが伺えてしばらく消えないのでビールがずっと美味しいです。 お通しは甘長と牛ハツのグリル、最初からクライマックスくらい美味いです。甘長のビターテイストとハツはフレッシュでサクッと歯切れもよく、シンプルに素材の味を生かしているのも良いですね。 ・薪で炙ったヒラマサのカルパッチョ 軽く炙られてタタキの状態のヒラマサのカルパッチョ、ほんのり香ばしさが漂い、淡白なヒラマサですがワンランク上の様相に。 味付けはシンプルにオリーブオイルと岩塩で、岩塩は結晶も大きく甘みも感じられます。酸味も程よくさっ...
食べログで見る事業者情報
| 法人名・事業者名 | 株式会社トリクミ |
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店舗基本情報
| 住所 | 鳥取県鳥取市今町2-151 丸由百貨店 5F食べログで地図を開く |
|---|---|
| 交通手段 | JR鳥取駅から徒歩3分 丸由百貨店内5階 |
| 営業時間 | [月]
11:00 - 14:30（L.O. 14:00）
[火]
定休日
[水]
11:00 - 14:30（L.O. 14:00）
18:00 - 21:30（L.O. 21:00）
[木]
11:00 - 14:30（L.O. 14:00）
18:00 - 21:30（L.O. 21:00）
[金]
11:00 - 14:30（L.O. 14:00）
18:00 - 21:30（L.O. 21:00）
[土]
11:00 - 14:30（L.O. 14:00）
18:00 - 21:30（L.O. 21:00）
[日]
11:00 - 14:30（L.O. 料理14:00）
18:00 - 21:30（L.O. 料理21:00）
■ 定休日
定休日：火曜、元日 定休日 火曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、店舗にご確認ください。 |
| 予算 | ￥1,000～￥1,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 予算 口コミ集計 | ￥2,000～￥2,999 ￥6,000～￥7,999 |
席・設備
| 席数 | 68席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2020-04-04 |
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