割烹一文の求人情報（アルバイト・パート）
割烹一文
岡山県 岡山市北区 / 郵便局前駅194m / 日本料理
～￥14,999－
20席
求人情報
お店のこだわり
契約農家の野菜や良質な魚など、こだわり抜いた食材を使用
その日市場で決めた食材と、仕込みをしていた他のものと掛け合わせた逸品をご提供。野菜は土作りから手掛けている契約農家から、魚は日々良質なものを使用しています。時には産地へ赴き、漁師の話を聞いたり、農家と一緒に畑や山に出かけたりと直接確かめることが大切だと考えています。その日一番の食材を使った8～10品で構成するコースは、一皿がしっかりと満足いただける内容です。ぜひご堪能ください。
ふとした時に思い出す味◆基本を崩さず、型にはまらない日本料理
「また食べたい」と思っていただけるような記憶に残る逸品をお届けします。包丁は毎日研いで、納得いく切れ味に。火の入れ方や切り方一つで変わるため、温度管理や包丁の入れ方など細部までこだわっています。調味料なども出来る限り手作りしており、自分で作ることで味の展開が想像できることから味噌や醤油も作っています。塩は沖縄の野甫の塩、また型にはまらずハーブ塩なども使用。出汁は朝挽きの鰹節を使っています。
地酒や果実のサワーなど、料理に合う岡山にちなんだ一杯
地酒を豊富に取り揃え。メニューには岡山県の地図とともに、取り扱いのある日本酒の酒蔵を記載しており、地図を見ながらお愉しみいただけます。岡山の果実を使ったサワーや、季節の果実のビールなどもご提供。酒屋と相談の上、お食事に合うものを選んでおりますので、料理と一緒にぜひお召し上がりください。
ゆっくりと料理を味わう非日常的な空間◆お一人様も歓迎
お一人様でもご来店しやすく、非日常的な雰囲気が味わえる空間。当店は食通やフーディ―の方、ゆっくりとお食事を愉しみたい方におすすめです。席種は、岡山の津山の一枚板を使ったカウンター席をはじめ、掘りごたつの6名様用完全個室、4名様用の半個室を完備しています。最大15～18名様での個室利用も可能です。器にもこだわっており、古伊万里や織部やガラスなど様々。備前焼の花器には、季節に応じた生花を生けています。
口コミ
ピックアップ口コミ
全てがハイレベルまた行きたい
ずっと行きたくて、やっと2回目伺えました。 コースか単品注文かで悩み、単品注文にしました。 電話連絡の時に、お造りだけ用意しましょうかとの提案があり、その通りにしてもらいました。 初めてのカウンターで、わくわく。 大将と直接お話しできるのも嬉しいです。 みなさん書かれている通り、お通しのレベルの高さに驚きです。 どれもとてもおいしくて、感動。 次に出てきたお作りも目利きの自信を感じる魚介類。 おいしかったです。 混んでいるので、単品だと提供に時間がかかるかもと電話の時に言われたので、最初にざっと注文して、提供順はお任せにしました。 焼きチーズは、お餅が入っていて、大好きな組み合わせ。 唐揚げは穴じゃこを注文。 初めて食べましたが、サクサクしておいしい。 この辺りでお腹がいっぱいになり、残り3品だったのを2品に変更しました。 こ...続きを食べログで見る
written bymocomoco39
事業者情報
| 法人名・事業者名 | 株式会社 一文 |
|---|
店舗基本情報
| 住所 | 岡山県岡山市北区平和町7-11 グレイス岡山
|
|---|---|
| 交通手段 | JR岡山駅東口徒歩10分/ ゴリラビルより南へと20メートル |
| 営業時間 | [月] 定休日 [火] 17:30 - 23:00 [水] 17:30 - 23:00 [木] 17:30 - 23:00 [金] 17:30 - 23:00 [土] 17:30 - 23:00 [日] 定休日 最終入店21:00 ■ 定休日 日曜日・月曜日（祝日の場合は翌日休み) |
| 定休日 | 月曜日、日曜日 |
| 予算 | － ￥10,000～￥14,999 |
| 予算 （口コミ集計） | － ￥10,000～￥14,999 |
席・設備
| 席数 | 20席 |
|---|
求人を選択する
閉じる
