鮨ぶんぺいの求人情報（正社員/アルバイト・パート）

『鮨ぶんぺい』 中洲川端駅から徒歩7分ほどの場所にある、2024年12月9日にオープンしたばかりの新しいお店です。 今回の募集は、正社員として鮨職人または女将候補を募集します。 伝統的な職人技を学びたい方や、鮨の技術をさらに磨きたい方を歓迎します。 来店されるお客様は経営者や全国のグルメ、著名人など多彩な方々。 仕事を通じて、多くの一流の方々と出会い、自身を成長させるチャンスがあります。 店内は、全国の名店を手がけてきた『久衛組』に依頼し、京を思わせる落ち着いた空間を実現しました。 お客様の層に合わせて、丁寧な言葉遣いや所作ができる方を歓迎します。 具体的な業務は一つずつ丁寧に指導しますので、安心して成長できます。 オープンカウンター形式で、鮨づくりのプロセスもお客様に見ていただくお店です。 そのため、細やかな所作や衛生管理、清潔感を保つことが大切です。 これらの心がけは必ずお客様の満足につながります。 当店では玄界灘の海の幸や季節の食材を使った江戸前鮨を提供しています。 基本は「おまかせコース」で、握り10～12貫と料理5～6品をお出しします。 全7席の限られた空間で、一品一品に工夫を凝らしておもてなししています。

こだわりの空間 7席のカウンターは、まるでパワースポットのような特別な空間です。 料理だけでなく、空間の細部までこだわり抜くのが当店のスタイル。 タバコや強い香水などの匂いはご遠慮いただき、美観や設備維持に配慮しています。 落ち着いた丁寧な仕事ぶりで、この特別な空間を支えてください。 ・お店の魅力 オーナーが父から受け継いだ熟練技 オーナーの父【松尾雄二】は、銀座の名店『きよ田』で修行を積んだ鮨職人。 その技術を受け継いだオーナー【松尾文平】は、35歳で若手のホープとして新店で腕を振るっています。 名店の技と味を間近で学べる環境です。 2024年12月にオープンした新進気鋭の鮨処 空間や内装に徹底的にこだわり、特別感のある芸術的な空間を実現しました。 非日常的な環境での仕事は、きっとあなたの人生にとって大きな経験となります。