【ザ・サーフシーサイドシーン宮古島について】 美しい伊良部大橋を渡った先に広がる伊良部島。その島の海辺に佇む「ザ・サーフシーサイドシーン宮古島」は、結婚式場に併設されたリゾートレストランです。 透き通るような青さで知られる「宮古ブルー」の海を望む絶好のロケーションと、開放感あふれるテラスが魅力。地元のお客様はもちろん、観光で宮古島を訪れる多くの方々に、思い出に残る特別な時間をご提供できるよう日々工夫を重ねています。 私たちは、伊良部島で過ごすひとときが「来てよかった」と感じてもらえるような、心に残るサービスと空間づくりを大切にしています。

Chef　山口 勉より 「ザ・サーフシーサイドシーン宮古島」は、洗練された雰囲気と親しみやすさを兼ね備えたレストランです。特別な日のお祝いにふさわしい場でありながら、旅の途中にふらりと立ち寄ってリラックスできる場所でもあります。訪れてくださるすべてのお客様に、特別で心温まるひとときを提供できるよう、日々努力を重ねています。地元の方々には新鮮な驚きを、観光客の方々には特別な体験を提供することを心がけています。 «プロフィール» 美大に通いながら、フレンチレストランでアルバイトを経験。料理の魅力に惹かれ、120年の歴史を誇るパリの料理学校「ル・コルドン・ブルー神戸校」に学び、その後も、有名なフレンチレストランやホテル、三ツ星レストラン、結婚式場で修業を重ねたのち、新たなチャレンジを求めて、「ザ・サーフシーサイドシーン宮古島」のシェフとして単身沖縄へ渡り、現在に至る。 ▼Sommelier　畑　良介より▼ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 「ザ・サーフシーサイドシーン宮古島」では、素材そのものを活かしたお料理とともに、メニューに合わせた厳選したワインやシャンパンをご提供しています。作り手の思いや情熱が伝わるワインを、お試しいただいています。 «プロフィール» 有名ホテルで15年間サービススタッフとして勤務し、「おもてなし」の心を学ぶ。その時、出会った先輩に影響を受け、ソムリエの道を歩みはじめる。2010年に「一般社団法人日本ソムリエ協会認定ソムリエ」を取得し、2023年には「シャンパーニュ騎士団」のシュヴァリエに選出されるている。洗練されたスマートな接客や豊富な知識から、彼目当てに訪れるファンも多い。

【五感で味わう、宮古島の魅力】 私たちが大切にしているのは、「味わう」だけではない体験です。料理のおいしさはもちろん、空間・香り・音・景色など、五感すべてを使って楽しんでいただける時間を提供しています。 舞台は、自然美にあふれた日本の離島・宮古島。その土地ならではの魅力を、お料理やサービスを通じて多角的にお客様へお届けすることが私たちの使命です。 【五感を刺激する料理と空間】 星付きレストランで技術を磨いた実力派シェフが、地元の旬の食材を活かし、心に残る一皿をご提供。味はもちろん、盛りつけや香り、音や景観にいたるまで、すべてが感動体験となるよう工夫を重ねています。 お客様一人ひとりに、「また訪れたい」と思っていただけるよう、五感を満たすおもてなしを追求しています。 【視】一面に広がる宮古ブルーを、観て楽しむ。 【聴】潮風が吹く音、波の音を、聴いて楽しむ。 【嗅】食欲そそる料理、潮風を、香りで楽しむ。 【味】こだわり抜いた食材を、食べて楽しむ。 【触】テラスから吹き抜ける風を、肌で楽しむ。