イタリアン百名店2025選出店TAKAO
北海道 札幌市中央区 / 円山公園駅379m
イタリアン、イノベーティブ
～￥29,999－
14席
お店のこだわり
『道産子ガストロノミー』を世界へ...
1974年、北海道出身シェフ・高尾僚将氏。北海道をはじめ、フランスや東京、上海などで料理と向き合い、2015年札幌に「TAKAO」を開業＜ミシュランガイド北海道2017＞において北海道イタリアン史上初の1つ星を獲得<ゴ•エ•ミヨ2021>において日本国内で3名選出された[明日のグランシェフ賞]受賞[森を料理する][森に付加価値を]をテーマに発信するのは、新たな食の世界『道産ガストロノミー』
山の恵をご馳走として。北海道の大自然を丸ごと一皿に。
北海道の自然が育んだ、大地の恵。使用する食材は、ちょっとマニアックなもの。たとえば、山菜や野草、さらにはドングリや樹木まで。シェフとスタッフ自らが北海道の自然に分け入り採取した食材を使い、オリジナリティ溢れる一皿一皿を供する。ひとつ一つの食材に感謝の念を忘れず、サステイナブルの観点からも考え抜かれた“ここでしか味わえない料理の数々
自然の息吹を感じられる空間。ここは『北海道の家』。
コンセプトは『北海道の家』。無駄の全くないシンプルかつ、洗練された空間の中に、どこか心をほっとリラックスさせる“あたたかさ”。店内を彩る内装や家具、アートの数々は、信頼のおける地元・北海道の方々に依頼したもの。木をたっぷりと使うことで、まるで『家』のような優しい印象を与えている。『私の家』に招く感覚で、ゲスト一人ひとりにとって、かけがえのない一日となるおもてなしを...
今や日本中にその名を轟かせる、北海道ワインにも注目を。
四季が明確な寒冷地ならではのテロワールから生まれる“北海道ワイン”は、今や日本ワインの代表格となっている。TAKAOの料理に必要不可欠な北海道のワインの素晴らしさを是非体感して頂きたい。
口コミ
お店が選ぶピックアップ口コミ
北海道に来たら絶対に行くべき絶品イタリアン
tenten0713
南円山エリアの住宅街にある ミシュラン北海道で星を獲得し 海外メディアニアにも多く取り上げられ 著名人や大物アーティストの北海道の もてなしの場としても使われている TAKAOさん。 アイヌの食文化をリスペクトし 自然からの恩恵を逃す事なく探求し 食材本来の味や風味を壊す事なく 最大限高めるための調理。 これだけでも凄い事なのに更に 季節を感じる心に残る印象的な表現までにも 全く妥協がない.... このクォリティを札幌で楽しめる事に 感謝の気持ちしかありません。 本日のメニュー ・1品目 脂がしっかりのりまくった銀毛鮭の王様 と言われる銀聖に11ヵ月熟成させた完全に スィーツのようなキタアカリを添え、更に シェフ自ら漬けたイクラを遊ばせています。 まさに北海道の秋の味覚を堪能。 いやぁ〜、美味しすぎる。 ・2...
食べログで見る事業者情報
| 法人名・事業者名 | TAKAO |
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店舗基本情報
| 住所 | 北海道札幌市中央区南3条西23-2-10 Condo Maruyama KIRARI 1F食べログで地図を開く |
|---|---|
| 交通手段 | 地下鉄東西線「円山公園駅」より徒歩5～10分圏内 |
| 営業時間 | ■ 営業時間
18:00～
ご予約のお時間帯より一斉スタート
*8名様以上、ディナーと同じメニューでの貸し切りランチ営業可
■定休日
日曜日 定休日 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、店舗にご確認ください。 |
| 予算 | － ￥20,000～￥29,999 |
| 予算 口コミ集計 | － ￥20,000～￥29,999 |
席・設備
| 席数 | 14席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2015-12-10 |
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