TATEOKA TAKESHI
北海道 札幌市中央区 / すすきの（市営）駅191m
フレンチ
～￥39,999～￥14,999
16席
お店のこだわり
世界のナチュラルワインを、その日の一皿に合うペアリングで。
店内の大きなワインセラーには、自然に寄り添った世界のナチュラルワインを中心に、ブルゴーニュやボルドーなど、常時1,500本以上をストック。温度変化を受けやすいナチュラルワインは非常にデリケートなので、その日、その料理に一番合うワインをご提案する【ワインペアリング】をお勧めしています。ノンアルコールの方には、水素水で水出ししたお茶などもご用意。香り高さを楽しめるよう、ワイングラスでお出ししています。
半個室の空間で「安心」「安全」にお食事を。
パテーションを使用したソーシャルディスタンス、石と木の色調をメインに、広々とゆとりある席間隔や一面ガラス張りのウォークインセラー、軟石や橅、楓、桜の木など、店内には自然を連想させる小物が散りばめられ、ゆったりとした贅沢な時間が流れます。寛ぎの空間に深みと温かみを添えるのは、作家や芸術家による作品たち。巧みな伝統技術による豊かな作品に彩られ、店内は四季の移ろいと共に、表情を変えてゆきます。
1日1組様限定のカウンター席コース料理を五感で楽しめます。
店内にあるカウンター席では、お客様の目の前で調理や盛り付けをしていきます。コースが完成するまでの様子を五感でお楽しみ頂けます。是非、かけがえのないひと時と贅沢をお楽しみください。
素材の本質を探究し続ける革新的なフレンチの伝道師。
24歳で本場フランスへ渡り、フランスの三つ星レストランにて料理長を務めたシェフが信条としているのは、“素材の本質”を見極めること。素材本来が持つ自然の香り、季節に応じた旬の味わいを大切に、大地の力強さや四季の移ろいを表現した一皿は、目でも舌でも楽しめる芸術品。食材は生産者直送、フレンチのイメージを覆す自然の力強さが込められた一点物の器も続々登場し、視覚から豊かに気持ちを彩ります。
口コミ
お店が選ぶピックアップ口コミ
素材力を昇華させ煌めきと輝きを放つ魅せるフレンチ ∴ TATEOKA TAKESHI
DGD
全体的に力強さを感じるフレンチ料理なのです。 なんと例えたらいいかと思い考えれば、 クッキリハッキリ立体感を感じる料理。 伝統的なフレンチに 斬新さと洗練度の高さを実感 札幌フレンチのエトワール、 TATEOKA TAKESHI 個性と独創性の魅力も高く、 孤高にして至高のフレンチ それを目指しているのではと感じさせられます。 その料理の香り高きレベルは、 鼻腔を心地良く擽ぐる料理が楽しめるコースでした。 去年はコートドールの若きシェフが織りなす 芳醇さが際立ち光るフレンチが紹介されてましたので、 以前行った時との違いと、各店との比較で何店舗か再訪したいと思っています。 以前と変わらない空間ですが、 食器類は全て新調したとの事。 空間や食器、カトラリーなどの ファステューでエレガンスな店内。 華やかな優美さを感じさせる料理。 あらゆる...
食べログで見る事業者情報
| 法人名・事業者名 | 株式会社NATURE |
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店舗基本情報
| 住所 | 北海道札幌市中央区南3条西2 KT3条ビル 1F食べログで地図を開く |
|---|---|
| 交通手段 | 地下鉄東豊線豊水すすきの駅2番出口から徒歩1分 |
| 営業時間 | [月]
定休日
[火]
18:00 - 21:00（L.O. 21:00）
[水]
18:00 - 21:00（L.O. 21:00）
[木]
18:00 - 21:00（L.O. 21:00）
[金]
18:00 - 23:30（L.O. 22:30）
[土]
18:00 - 23:30（L.O. 22:30）
[日]
18:00 - 21:00（L.O. 21:00）
[祝前日]
18:00 - 23:30（L.O. 22:30）
■ 営業時間
コース料理
18:00~20:00L.O
（完全予約制）
■ 定休日
月曜日（月祝の場合は次の日に振り替え） 定休日 月曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、店舗にご確認ください。 |
| 予算 | － ￥30,000～￥39,999 |
| 予算 口コミ集計 | ￥10,000～￥14,999 ￥20,000～￥29,999 |
席・設備
| 席数 | 16席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2016-11-07 |
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