焼鳥今井の求人情報（正社員）

東京メトロ銀座線・外苑前駅から徒歩6分、 伊豆・修善寺から毎日届く「天城軍鶏」と季節の野菜を紀州備長炭で焼き上げます。 丸鶏からさばき、部位に合わせたカットから串打ち、焼き方まで、 素材本来の味を大事に過度な味付けをしない。をコンセプトにしています。 野菜は山梨のワイナリーから届く無農薬無肥料の野菜、お米や季節の野菜焼きをご用意しております。 オープンして18年、 シャンパーニュ、ブルゴーニュなどの銘醸ワインから世界のナチュラルワイン、 日本のワイン、燗にしても旨い真っ当な純米酒をご用意。 沖縄から届くジンジャーシロップや紅茶など ただ美味しいものを追い求めるのではなく人との出会いを大事に、 食材等をを扱わせていただいています。 生産者の想いと共に、日々の食材と向き合っています。 お客様には楽しい時間をお過ごしいただくことをモットーに スタッフそれぞれが思いやりを持った接客を心がけ、 とても良い時間を過ごせたよ。 とお褒めの言葉をいただけるようになりました。

現在6名の正社員が活躍中。 内、焼き場に立てるのは現在3名。 トライできる環境を用意しています。 仕込みから開店準備、営業中の調理、接客までチーム全員参加し協力し合える環境です。 チームワークを大事に、日々の大変な場面でもお互いに助けあい、フォローしあえる関係性を築いています。 また、 『素材を見る、人を見る、 その力を養うことが、料理人としてだけでは無く、将来様々な事に必ず役立つ。 当店で得た経験を通して将来の可能性や選択肢を広げてほしい』という店主の思いを受けて、 当店から巣立って独立開業した先輩もいます。

料理は奇をてらわず素材の味を最も大切にするのが当店のこだわり。 スタッフ同士もお客様に対しても、誠実に思いやりを持って接することがモットー。 失敗することは誰でもはあることです。 心から思いやりのある自分の言葉で接することで その気持ちは必ずお客様へ、スタッフ達へ伝わると考えます。 海外からのお客様もご来店いただいています。 英語はカタコトで良いというのが店主の考え。必要に応じてGoogle翻訳などで対応しますが、 流暢な英語よりも、身振り手振りを交えて一生懸命コミュニケーションする、 海外のお客様も日本にお住まいのお客様も同じ想いで接することで、 満足していただけます。 焼鳥今井ならではの仕事への取り組み。 人との関わり。 心がければ、応用力のある人へ成長できると思います。 かつての店主今井は、銀座バードランド、師匠和田利弘氏の元でそれらを学び、 今もそれを大事に実践しています。 和田氏と出会い、10年の料理人経験をゼロにして、 新たな人生が切り拓けたといまでも感謝の想いでいます。 どんな場面でも、職種が違くても、 選択肢のある人生を皆さんにも切り拓いてもらいたいと思っています。