イタリア料理 フィオレンツァ
東京都 中央区 / 銀座一丁目駅174m
イタリアン、ステーキ、ビストロ
～￥9,999～￥2,999
26席
お店のこだわり
生クリームは使わない、「本当のカルボナーラ」
イタリアではカルボナーラに生クリームは使いません。「単純にそういうもの」というだけの事で、正誤の主張ではありません。それぞれ美味しければそれでいいのです。「濃厚なのにくどくない」単純な美味さが特徴で、「シンプルを極めるのがイタリア料理」と現地で感じました。色々文句を言いたい方々もおられるようですが、私は２０年以上前から「本当のカルボナーラ」を作り続けている、只それだけの事なのです。
ミシュラン選出
「調査員がおすすめする、コストパフォーマンスに優れたお店」に例年選出されております。手頃な予算で実質美味いものを食べさせる実用店としての評価は、当店の目指すところでありお客様にも利益のある正当な評価と考えます。
アンガス牛ロンググレイン
長期肥育のアンガス牛のサーロインをグリルにして、素材の持ち味を生かしたステーキに仕上げています
口コミ
ピックアップ口コミ
お江戸の風を運ぶイタリア料理屋
solt7
東京都中央区京橋の、江戸歌舞伎発祥の地が近い店舗。生クリームを使わない、本場のカルボナーラが食べられるということで、予約の上来店。 少し迷いましたが、重厚な扉を開け、中に入るとカウンターに通されました。目の前に、グラッパ之瓶が何種類か並んでいます。夜のワインも楽しめそうですね。 ランチコースは、カルボナーラを注文。 まず、パンが登場。次に、ゼッポリーゼやキャロットラペ、モッツアレラチーズなど5種類の前菜が運ばれます。ほかの皆さんの投稿にもある通り、彩りよく、変わらぬ味を変わらぬままに提供するところが素晴らしいです。ゴレンジャーみたい、と、年齢がわかることを考えたりしました。パンは、かじらぬまま取っておきます。 カルボナーラは、粉チーズがたっぷりかかっています。また、卵の黄色が鮮やか。自分でも、生クリームなしのカルボナーラを作ってみたことがありますが、ここまで卵黄が固まらずに作るのは...
食べログで見る事業者情報
| 法人名・事業者名 | 株式会社カルペディエム |
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店舗基本情報
| 住所 | 東京都中央区京橋3-3-11 ボルト京橋 1F食べログで地図を開く |
|---|---|
| 交通手段 | 銀座線京橋駅３番（東京ガーデンスクエア口）出て徒歩３分 有楽町線銀座一丁目駅７番から徒歩３分 東京駅八重洲口から徒歩８分 Googleマップはフィオレンツァで検索 |
| 営業時間 | [月]
11:30 - 14:30（L.O. 料理13:00 ドリンク13:30）
18:00 - 21:30（L.O. 料理19:30 ドリンク21:00）
[火]
11:30 - 14:30（L.O. 料理13:00 ドリンク13:30）
18:00 - 21:30（L.O. 料理19:30 ドリンク21:00）
[水]
11:30 - 14:30（L.O. 料理13:00 ドリンク13:30）
18:00 - 21:30（L.O. 料理19:30 ドリンク21:00）
[木]
11:30 - 14:30（L.O. 料理13:00 ドリンク13:30）
18:00 - 21:30（L.O. 料理19:30 ドリンク21:00）
[金]
11:30 - 14:30（L.O. 料理13:00 ドリンク13:30）
18:00 - 21:30（L.O. 料理19:30 ドリンク21:00）
[土]
11:30 - 14:30（L.O. 料理13:00 ドリンク13:30）
18:00 - 21:00（L.O. 料理19:00 ドリンク20:30）
[日]
定休日
■ 営業時間
ランチコース（予約優先）
13:00最終入店
ディナー（要予約）
時短要請により閉店時刻に変更あり
緊急事態宣言、時短要請等で変更することがあります。
詳しくは店舗までご連絡下さい。
定休日 日曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、店舗にご確認ください。 |
| 予算 | ￥2,000～￥2,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算 口コミ集計 | ￥2,000～￥2,999 ￥6,000～￥7,999 |
席・設備
| 席数 | 26席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2007-08-20 |
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