銀座 座屋の求人情報(正社員)

日本料理百名店2023選出店

銀座 座屋

東京都 中央区 / 銀座一丁目257m / 日本料理、日本酒バー、ワインバー

3.67

~¥19,999

16席

高知発・国内外で5店舗を展開する日本料理の名店◎賞与・昇給あり/日曜定休/年末年始・GW休暇あり
  • 食べログ評価 3.5以上
  • 小さなお店

お店の紹介

「本場土佐の味を『雅』な日本料理として愉しむ」をコンセプトに、東京・銀座で高知の食材にこだわったコース料理を提供している当店。鰹、太刀魚、甘鯛、クエなど新鮮な魚を高知から直送し、牛肉は生産量の少ない希少な土佐赤牛、お米は大野見米を使用。ブランド鶏「土佐ジロー」の卵をかけた卵かけご飯が自慢です。 名物・鰹のわら焼きをはじめ、高知出身のオーナーシェフ・岡添 将人が手がける日本料理は、多くの常連様の舌を魅了。お客様の年齢層は幅広く、ご接待や大切な人との会食、記念日などにご利用いただいています。

続きを見る
閉じる

一緒に働くメンバー

現在は、調理2名とホール1名の正社員が活躍中。他に4名のアルバイトがいます。 社員の平均年齢は40代後半と少し高めですが、少人数のためチームワークは良好。仕事上の意見やアドバイスも気軽に言い合える関係性です。料理長も温和な性格なので厳しい上下関係はありません。 本店の「高知座屋」から代表が出張で来た際は、閉店後にみんなで食事に行くこともしばしばあります。 また、当店で修業を積んで独立し、銀座で開業している先輩が3名います。いずれのお店も成功しており、現在も交流があるので、将来独立を目指す方には良い目標となるでしょう。

続きを見る
閉じる

お店のこだわり

本店である「高知座屋」をはじめ、「神戸座屋」、大阪・北新地「壺松」、スペイン・マドリッドにも店舗を展開する当社。将来独立を目指す方やマネージャークラスを目指す方には最適な環境です。 当店でも、毎月のミーティングで売上や原価率などすべてオープンにしており、飲食店経営の基本を学べる上、少人数のため自分の担当以外にも状況を見て臨機応変に対応する中で、店舗運営の全体を把握できます。 料理人として腕を磨きたい方には、麻布十番の名店の料理長をはじめ豊富な経験を持つ料理長のもと、日本料理の真髄をしっかりと学べる職場です。

続きを見る
閉じる

口コミ

ピックアップ口コミ

4.4

百名店制覇のために食べ歩く日々。今日は銀座一丁目の日本料理屋さん、座屋(いざりや)。日本食百名店2021に選出されたお店だ。 高知県に本店があり、その他神戸にもお店を構えている。高知県の本店では、2019はBronzeに選出されている。高知の方言で「ゆっくりしていって」の意を漢字で当て字にした店名だ。鮮魚はすべて高知から毎日空輸で仕入れ、野菜も高知県産のものを中心に使うとのこと。お米も四万十川のヒノヒカリを使用していると言う高知のお店だ。 平日、午後18時過ぎにお店に到着する。銀座一丁目から歩いて数分のところにあるお店だ。地下一階にあるので少しだけ入り口が分かりずらいが、小さな立て看板を見つけて中に入る。階段を降りてお店の中に入ると、店内は少し薄暗く黒基調の内装で落ち着いた雰囲気だ。個室もあるようだが、L字型のカウンターに座る。 今日は11,000円のコース。どの料理も全...続きを見る

written byにっくなネーム

事業者情報

法人名・事業者名有限会社ACCUEILLIR(アクイール)
本社所在地高知県高知市廿代町2-8
事業内容・業種高知本店、神戸店、銀座店、マドリッド店、姉妹店”壹松”を展開。 高知の食材と和の調理法を巧みに用いて、おもてなしを体験出来る飲食店を運営。 希望すれば各店舗への異動も可能。
設立年月2004年10月1日
従業員数約30人
会社HPhttp://izariya.com

店舗基本情報

住所東京都中央区銀座2-11-2 銀座2112ビル B1F

地図ページへ

交通手段地下鉄有楽町線銀座一丁目駅 11番出口 徒歩1分  地下鉄都営浅草線東銀座駅 A8番出口 徒歩4分  地下鉄銀座線銀座駅 A13番出口 徒歩5分  地下鉄日比谷線銀座駅 A13番出口 徒歩5分 
営業時間[月]  18:00 - 22:00 [火]  18:00 - 22:00 [水]  18:00 - 22:00 [木]  18:00 - 22:00 [金]  18:00 - 22:00 [土]  18:00 - 22:00 [日]  定休日 ■ 営業時間 退店時間のご希望がございます場合はあらかじめお知らせください。 ■ 定休日 日曜(翌月曜が祝日の場合は基本連休)
定休日日曜日
予算

¥15,000~¥19,999

予算
(口コミ集計)

¥10,000~¥14,999

席・設備

席数16席

特徴・関連情報

オープン日2008-10-01
求人情報
会員登録不要、約30秒で完了!