銀座 座屋の求人情報（正社員）
日本料理百名店2023選出店銀座 座屋
東京都 中央区 / 日比谷駅831m / 日本料理、日本酒バー、ワインバー
～￥19,999－
16席
正社員
月給：24万円〜32万円
10:00～23:00前後 実働8ｈ
30日以上前
お店の紹介
「本場土佐の味を『雅』な日本料理として愉しむ」をコンセプトに、東京・銀座で高知の食材にこだわったコース料理を提供している当店。鰹、太刀魚、甘鯛、クエなど新鮮な魚を高知から直送し、牛肉は生産量の少ない希少な土佐赤牛、お米は大野見米を使用。ブランド鶏「土佐ジロー」の卵をかけた卵かけご飯が自慢です。 名物・鰹のわら焼きをはじめ、高知出身のオーナーシェフ・岡添 将人が手がける日本料理は、多くの常連様の舌を魅了。お客様の年齢層は幅広く、ご接待や大切な人との会食、記念日などにご利用いただいています。
一緒に働くメンバー
現在は、調理2名とホール1名の正社員が活躍中。他に4名のアルバイトがいます。 社員の平均年齢は40代後半と少し高めですが、少人数のためチームワークは良好。仕事上の意見やアドバイスも気軽に言い合える関係性です。料理長も温和な性格なので厳しい上下関係はありません。 本店の「高知座屋」から代表が出張で来た際は、閉店後にみんなで食事に行くこともしばしばあります。 また、当店で修業を積んで独立し、銀座で開業している先輩が3名います。いずれのお店も成功しており、現在も交流があるので、将来独立を目指す方には良い目標となるでしょう。
お店のこだわり
本店である「高知座屋」をはじめ、「神戸座屋」、大阪・北新地「壺松」、スペイン・マドリッドにも店舗を展開する当社。将来独立を目指す方やマネージャークラスを目指す方には最適な環境です。 当店でも、毎月のミーティングで売上や原価率などすべてオープンにしており、飲食店経営の基本を学べる上、少人数のため自分の担当以外にも状況を見て臨機応変に対応する中で、店舗運営の全体を把握できます。 料理人として腕を磨きたい方には、麻布十番の名店の料理長をはじめ豊富な経験を持つ料理長のもと、日本料理の真髄をしっかりと学べる職場です。
写真
口コミ
高知県産メインの和食コースをカウンターで
久しぶりのプライベートでちょっと良いもの食べたい！となり予約。 残りの予約が僕たちだけだったのか、名前を聞かれずにカウンターに案内され早速コーススタート。 お店の中は特に音楽がかかってないので、その日のお客さんの雰囲気でだいぶお店の顔変わると思います。 ※最初緊張しましたがスタッフさんとても丁寧で最後はリラックスして過ごせました。 高知県産の食材を中心に月毎にコースを組み立ててるとのこと。 2品目の白魚の握りは桜の葉が敷いてあって、 口に入れたときに桜の風味がダイレクトにきて感動。 その他の料理も、全体的にどれも良い意味で薄味で仕立てられてて、食材の味がしっかりわかってとても美味しかったです。 卵かけご飯の時のお米は恥ずかしがらずに 食べたい分だけおかわりを推奨します！ 今期仕事頑張ったからか、 最近会食も含めてお店運がよい、、 来期も頑張ろうと思えまし...続きを見る
事業者情報
| 法人名・事業者名 | 有限会社ACCUEILLIR(アクイール) |
|---|---|
| 本社所在地 | 高知県高知市廿代町2-8 |
| 事業内容・業種 | 高知本店、神戸店、銀座店、マドリッド店、姉妹店”壹松”を展開。 高知の食材と和の調理法を巧みに用いて、おもてなしを体験出来る飲食店を運営。 希望すれば各店舗への異動も可能。 |
| 設立年月 | 2004年10月1日 |
| 従業員数 | 約30人 |
| 会社HP | http://izariya.com |
店舗基本情報
| 住所 | 東京都中央区銀座2-11-2 銀座2112ビル B1F
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|---|---|
| 交通手段 | 地下鉄有楽町線銀座一丁目駅 11番出口 徒歩1分 地下鉄都営浅草線東銀座駅 A8番出口 徒歩4分 地下鉄銀座線銀座駅 A13番出口 徒歩5分 地下鉄日比谷線銀座駅 A13番出口 徒歩5分 |
| 営業時間 | [月] 18:00 - 22:00 [火] 18:00 - 22:00 [水] 18:00 - 22:00 [木] 18:00 - 22:00 [金] 18:00 - 22:00 [土] 18:00 - 22:00 [日] 定休日 ■ 営業時間 退店時間のご希望がございます場合はあらかじめお知らせください。 ■ 定休日 日曜（翌月曜が祝日の場合は基本連休） |
| 定休日 | 日曜日 |
| 予算 | － ￥15,000～￥19,999 |
| 予算 （口コミ集計） | － ￥10,000～￥14,999 |
席・設備
| 席数 | 16席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2008-10-01 |
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