FERMINTXOの求人情報（正社員）
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スペイン料理百名店2024選出店FERMINTXO
東京都 港区 / 乃木坂駅660m / スペイン料理、ワインバー
～￥29,999－
24席
求人情報
お店のこだわり
オーナーシェフ作元慎哉
1982年7月7日石川県小松市生まれ大阪辻学園調理師学校卒。卒業後地元のホテルに勤務した後、渡西。RestauranteAlameda,FondaSala,RestauranteNeichel,ElracodeCanFabesなど、数々のミシュラン星付きレストランにて研鑽を積む。帰国後、地元石川にてスペイン料理レストランのシェフを勤め、2011年7月7日、当FERMiNTXOをオープン。
常時300種類以上のスペインワインから広がる上質な世界
ワインは常時300種類以上のスペインワインを所有しておりますので、さまざまなワインでお食事を引き立てます。シェリー酒もおすすめを揃えておりますので、ぜひお試しください。
季節の素材の旨味が活きた本格スペイン料理
美食の都として知られるサンセバスチャンのあるバスク地方のレストランや、数々のミシュランの星つきレストランにて修業を積んだシェフがオープンさせた「FERMiNTXO（フェルミンチョ）」。カタルーニャ地方（バルセロナ）とバスク地方の料理を中心とした本場さながらの本格的なスペイン料理は、食材や調理法にこだわり自然の恵みを活かしております。
本場スペインにいるかのようなスタイリッシュで明るい空間
西麻布にひっそりと佇んだ「FERMiNTXO（フェルミンチョ）」は、明るくスタイリッシュな空間です。カラフルで可愛らしい外観と、まるで本場スペインにいるかのようにスペインの自然や美術を感じて頂くことができる店内になっております。ゆったりと居心地の良い空間で、かしこまらずに楽しく穏やかに本格的なスペイン料理をお召し上がりください。
口コミ
ピックアップ口コミ
ペアリングスタートはカヴァのナベラン 洋梨のようなニュアンスのフルーティで優しい甘さのカヴァ タパス3種 イベリコベジョータを乗せたパンコントマテ これはずるい、美味しいに決まってる トマトの酸味とベジョータの塩味と旨味、オリーブオイルの香りで間違いない 柔らかめのパンにオリーブが染み込んでうますぎ イワシのマリネとアンチョビ、パプリカ酢漬け 酸味とアンチョビの塩味が酒をぐんぐん飲ます これも定番で間違いない バカラオのクロケッタ 塩だらの塩味がかなり強かった クリームと合わせてるが、それでもかなりキツイ バゲットと合わせて食べてちょうどいいくらい 石川県能登産香箱蟹のタルタル 酸味の効いたトマトのビネグレットと、生ハムのコンソメのジュレ 濃厚な卵まで入った蟹のタルタルと爽やかなハーブ、トマト、生ハムの香りが一体となってる 合わせたチャコ...続きを食べログで見る
written by0ae463
事業者情報
| 法人名・事業者名 | 作元慎哉 |
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店舗基本情報
| 住所 | 東京都港区西麻布1-8-13
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|---|---|
| 交通手段 | ・東京メトロ日々谷線「六本木駅」A2出口より徒歩7分 ・都営大江戸線「六本木線」4B出口より徒歩8分 ・東京メトロ千代田線「乃木坂駅」5番出口より徒歩10分 |
| 営業時間 | [月] 17:00 - 22:00 [火] 17:00 - 22:00 [水] 17:00 - 22:00 [木] 17:00 - 22:00 [金] 17:00 - 22:00 [土] 17:00 - 22:00 [日] 定休日 ■ 営業時間 21時までコースのお料理のみとさせていただきます。 21時からアラカルトでのワインバーとしてもご利用ください。 |
| 定休日 | 日曜日 |
| 予算 | － ￥20,000～￥29,999 |
| 予算 （口コミ集計） | － ￥20,000～￥29,999 |
席・設備
| 席数 | 24席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2011-07-07 |
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