faloの求人情報（正社員）

当店は、本場イタリアや日本のイタリアン有名店で十数年の経験を積んだ料理長が、イタリアンと素材の旨みをダイレクトに引き出す炭火焼きとの高度な融合を目指して2016年にオープンしたお店です。 店名のfaloは、イタリア語で“焚き火”の意味。その名の通り、店内中央に炭火台のある調理スペースを配し、“焚き火”のように、客席がその周りを360度ぐるりと囲む、イタリアンとしては珍しい店内レイアウトが特長で、ここでしか味わえない美味やサービスで多くのお客様にお喜びいただいています。 2024年1月には虎ノ門ステーションタワー1Fに姉妹店「falò+」がオープン予定で、そちらのスタッフも募集中！ 飲食業界で生きていくことを本格的に目指すなら、当店のスタッフの一員として、イタリア料理はもちろん、素材を生かす調理法やお酒のことなど、幅広く学んでみませんか？

20代の若手を中心に40歳ぐらいまで、幅広い年齢層の「飲食業界で生きていきたい」「いずれは独立したい」という志をもつスタッフが意欲的に活躍しています。 画一的なオペレーションシステムがあるわけではなく、スタッフ1人ひとりが調理技術はもちろん、お客様への細やかな心遣いなども含め、日々の経験から学び、自分なりの工夫をしながらスキルを高めています。 会社としてもスタッフのやる気をさまざまな角度から惜しみなくバックアップ。日頃から食材やワインの勉強会を行ったり、実際に産地やワインのインポーターに出向いて話をうかがったり、さらにはイタリア研修も実施したりしています。 学ぶ機会に恵まれていることや、飲食業界を愛する志の高いスタッフ同士が刺激し合い、時に励まし合うなど、着実に成長できる条件が整っている環境です。

厳選した素材の持ち味を、炭火焼きでいかにおいしく提供するかにこだわる当店。本格イタリア料理はもちろんですが、炭火焼きという素材のポテンシャルを引き出す調理法を本格的に学べます。 また、従来のイタリアンのイメージとは一線を画す、キッチンを囲む全席カウンターの雰囲気も当店のこだわり。スタッフにとっては常時、調理の様子や料理をお客様にあらゆる角度から見られているため、緊張感があり、それが良い意味でプレッシャーとなってスキルアップにつながっています。