faloの求人情報（正社員）
イタリアン百名店2025選出店falo
東京都 渋谷区 / 代官山駅199m
イタリアン
～￥14,999－
30席
30日以上前
30日以上前
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お店の紹介
当店は、本場イタリアや日本のイタリアン有名店で十数年の経験を積んだ料理長が、イタリアンと素材の旨みをダイレクトに引き出す炭火焼きとの高度な融合を目指して2016年にオープンしたお店です。 店名のfaloは、イタリア語で“焚き火”の意味。その名の通り、店内中央に炭火台のある調理スペースを配し、“焚き火”のように、客席がその周りを360度ぐるりと囲む、イタリアンとしては珍しい店内レイアウトが特長で、ここでしか味わえない美味やサービスで多くのお客様にお喜びいただいています。 2024年1月には虎ノ門ステーションタワー1Fに姉妹店「falò+」がオープン予定で、そちらのスタッフも募集中！ 飲食業界で生きていくことを本格的に目指すなら、当店のスタッフの一員として、イタリア料理はもちろん、素材を生かす調理法やお酒のことなど、幅広く学んでみませんか？
一緒に働くメンバー
20代の若手を中心に40歳ぐらいまで、幅広い年齢層の「飲食業界で生きていきたい」「いずれは独立したい」という志をもつスタッフが意欲的に活躍しています。 画一的なオペレーションシステムがあるわけではなく、スタッフ1人ひとりが調理技術はもちろん、お客様への細やかな心遣いなども含め、日々の経験から学び、自分なりの工夫をしながらスキルを高めています。 会社としてもスタッフのやる気をさまざまな角度から惜しみなくバックアップ。日頃から食材やワインの勉強会を行ったり、実際に産地やワインのインポーターに出向いて話をうかがったり、さらにはイタリア研修も実施したりしています。 学ぶ機会に恵まれていることや、飲食業界を愛する志の高いスタッフ同士が刺激し合い、時に励まし合うなど、着実に成長できる条件が整っている環境です。
お店のこだわり
厳選した素材の持ち味を、炭火焼きでいかにおいしく提供するかにこだわる当店。本格イタリア料理はもちろんですが、炭火焼きという素材のポテンシャルを引き出す調理法を本格的に学べます。 また、従来のイタリアンのイメージとは一線を画す、キッチンを囲む全席カウンターの雰囲気も当店のこだわり。スタッフにとっては常時、調理の様子や料理をお客様にあらゆる角度から見られているため、緊張感があり、それが良い意味でプレッシャーとなってスキルアップにつながっています。
口コミ
地下に広がるロの字カウンターのみの隠れ家炭焼きイタリアン
[オーダーメニュー] アラカルトオーダーで、雲丹乗せとうもろこしの冷奴、名物のポルケッタ、ジェノベーゼ、その他。 [決済方法] カード払い [雰囲気/客層] ▪️地下の広めにカウンターのみのお店構え。やや抑え目の店内照明に真ん中に炭火焼きをする大将。大人な雰囲気という印象、当然客層もやや大人でカップルから女子会までと。男性同士でも寛げる環境。 [アクセス] 東横線代官山駅より徒歩4分、JR山手線/埼京線/東京メトロ日比谷線恵比寿駅より約10分。エスペランザ通り(旧キャッスルストリート)の代官山寄りの入り口付近にある、
食べログで見る事業者情報
| 法人名・事業者名 | 株式会社munchy-wunching |
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店舗基本情報
| 住所 | 東京都渋谷区代官山町14-10 LUZ代官山 B1F食べログで地図を開く |
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| 交通手段 | 東急東横線【代官山駅】徒歩４分 東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩８分 ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩９分 |
| 営業時間 | [月]
17:00 - 23:00（L.O. 料理21:30 ドリンク22:30）
[火]
17:00 - 23:00（L.O. 料理21:30 ドリンク22:30）
[水]
17:00 - 23:00（L.O. 料理21:30 ドリンク22:30）
[木]
17:00 - 23:00
[金]
17:00 - 23:00（L.O. 料理21:30 ドリンク22:30）
[土]
15:00 - 23:00（L.O. 料理21:00 ドリンク22:30）
[日]
15:00 - 23:00（L.O. 料理21:00 ドリンク22:30）
[祝日]
15:00 - 23:00（L.O. 料理21:00 ドリンク22:30）
１２月は３０日まで毎日営業しています。
定休日 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、店舗にご確認ください。 |
| 予算 | － ￥10,000～￥14,999 |
| 予算 口コミ集計 | － ￥10,000～￥14,999 |
席・設備
| 席数 | 30席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2016-05-18 |
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