SALONE TOKYOの求人情報（正社員）

東京屈指の社交の場として歴史のある日比谷にオープンした「SALONE TOKYO」。イタリア現地の本格的なリストランテの味を追求してきた、サローネグループ最大の旗艦店です。イタリア料理の伝統や地域性を尊重しながらも、自信を持って世界に発信できる本格的なイタリア料理をご提供しています。 大切にしているのは、「お客様にとって”驚きと感動”を与え続けるリストランテでありたい」という想い。シックでエレガントな雰囲気の店内はきらびやかでありながら落ち着いた空間。記念日やお祝いごとなど”特別なお食事”を楽しみたいというお客様もたくさんご来店されます。 本場さながらのお料理とイタリアを中心としたナチュラルワインを楽しみながら、記憶に残る時間を過ごしていただく。そのために、スタッフ全員で力を合わせてお店づくりをしています。 本物のイタリア料理を学びたい方、一流のおもてなしを身につけたい方に最適です。

イタリア全土の星付きのレストランで修行を積んだダブルシェフが腕をふるいます。イタリアで経験を積んだシェフ、現在イタリアに働きに出ているシェフも多数在籍。本場のイタリアンを学ぶことができ、リアルタイムで海外を感じられる環境が魅力です。 また、月替わりのコース料理は、2人のシェフを中心にキッチン全員で試作と意見出しを重ね、毎月ホールスタッフも試食会に参加。「お客様がいつご来店しても、驚きと感動がある」そんな当店ならではのコースを提供できるよう、全員でメニューに向き合い、吟味しながら料理を決定しています。 意欲や向上心のある方には、どんどんお店の中心の仕事に携わっていただきます。将来のキャリアについても、実力をしっかり評価してステップアップをサポート。本人の頑張りと希望次第で、副支配人・スーシェフ⇒料理長⇒統括支配人へと、どんどんキャリアアップを目指せる環境です。

私たちが目指しているのは、”イタリアと日本とをつなぐプラットフォーム”になること。弊社からイタリアへ、イタリアから弊社へと、スタッフが目標を叶えられる環境をつくっているほか、今後はイタリアのブランドを日本に輸入するといった“イタリアのレストランとのコラボ”も計画中です。 また、お料理一皿一皿に合わせたペアリングコースやボトルもご用意しており、ワインの知識も身につけられます。山形県にある自社ワイナリーでは栽培や醸造を体験できる研修制度もあるので、興味のある方はぜひ体験してみてください。 経験の有無は問いません。経験を活かしたい方も、飲食店が初めての方も大歓迎です。 「新しいことにチャレンジするのが好き」「食事をする喜びを感じられる」「仕事を通じて成長したい」「将来はイタリアで働きたい」など、好奇心や意欲を持って取り組んでいただける方と一緒にお店を盛り上げていきたいと思っています。