銀座つるの求人情報（正社員/アルバイト・パート）

銀座駅から徒歩5分の好立地にある『銀座つる』。 黒毛和牛を中心に旬の食材を使った和食をご提供する日本料理店です。 お店は木材を基調としたスタイリッシュで上品・温かみのある雰囲気。 アルバイトは20代・社員も20代〜30代前半という、若手スタッフが中心に活躍中！ 気さくで温かいメンバーばかりで、性別や年齢に関わらず活躍できる環境です。 当店のモットーは〈人間関係に悩まない環境。スタッフの働きやすさが一番〉。 気さくなスタッフに囲まれ、目標を持って仕事をしませんか？ 一人ひとりの意見がダイレクトに反映される、 自分が"レストランを創っている"という感覚が得られる風通しの良い社風です。 ●━…『銀座 つる』…━● ◆極上和牛の美味しさをさらにアップ 当店の名物は、極上の和牛を使用した〈低温すき焼き〉と〈低温しゃぶしゃぶ〉。 しゃぶしゃぶに使用する出汁は、8時間以上かけて仕込みをしたテールスープです。 そんな、旨味がたっぷり詰まった出汁を68度という、肉汁が逃げ出さない絶妙な温度でキープしています。 ロゼ色に仕上がったサーロインはトロリとした食感で陶然！ お客様にワンランク上の和牛体験をお楽しみいただいています。 ◆和食・日本料理の真髄を知る料理長が生み出す料理 先附・向附・八寸・御椀・煮物・酢の物・焼物といった料理も職人のこだわりが光ります。 使用するのは、厳選された四季の食材のみ。 金目鯛や白甘鯛・マナガツオ・クエなどの鮮魚をはじめ、国産のたけのこ・松茸、天然山菜… 他にも、ブランド肉や鮎などの清流魚まで、その時々に一番美味しいものを仕入れています。 そんな最高級の食材を熟練の職人の手で調理。 当店独自のアレンジを加え、独創的な和食に仕上げています◎ 既製品を一切使用していないので、調理技術がしっかりと身に付きますよ。 ◆料理に合わせたお酒も品揃えも充実 全国各地から取り寄せた日本酒や焼酎をはじめ、ワインなどのアルコールも自慢のひとつ。 プレミアム地酒、フランスの銘醸ワインなど、珍しいお酒も扱っており、お酒好きのお客様にご好評いただいています。 ワインや日本酒について学びたい方にはぴったりの環境ですよ。 少しでも気になった方は、まずは一度お話ししませんか？ ご応募お待ちしております。

当店の味を創り出すのは、食のプロフェッショナルたちです。日本料理を極めた料理人。料理長は、「料理の鉄人」2代目「和の鉄人」の元で腕を振るった千代森孝太氏が務めます。さらに、全国各地の銘酒・ワインは料理に合わせて専属ソムリエがご提案いたします。和食×日本酒×ワインのペアリング。心地よい美食の世界へと誘う、職人たちによるおもてなしのひと時をゆっくりとご堪能ください。

最高の料理とともに提供するこだわりのワインは、豊富な種類の中から厳選された100種類以上のワインです。 定期的に開催されるワイン会では、生産者の方々から直接お話を伺いながら、当店の料理とワインを楽しむことができます。この貴重な機会を通じて、働きながら本格的なワインの知識を身につけることもできます。 その他にもプレミアム日本酒や超熟のジャパニーズウィスキー、焼酎などお酒全般の知識が身につきます。 個室は全5部屋あり、各界の著名人などVIPのおもてなしを学べます。