よし澤の求人情報（正社員/アルバイト・パート）
日本料理百名店2023選出店よし澤
東京都 港区 / 六本木駅356m / 日本料理
～￥29,999～￥14,999
30席
求人情報
お店の紹介
京都の町家を思わせる趣のある空間が広がります。 季節の変化を楽しむ懐石料理を提供し、その時期にしか味わえない旬の食材を使った一皿で五感を満たします。名物の鰆のわら焼きや、四季を感じさせる八寸が特に好評です。 店内は、接待や記念日などの特別な日にぴったりな洗練された空間で、カウンター席では職人の技を近くで見て楽しむことができます。 個室席では、周りを気にせずゆったりと過ごせ、さまざまなシチュエーションに対応したおもてなしを提供しています。
お店のこだわり
【スタッフを最優先に考えた職場】 お客様へのサービスを大切にするのはもちろん、まずは働くスタッフを大切にしています。 良いサービスや料理を提供するためには、スタッフ一人ひとりが安心して働ける環境が必要だと考えています。 「自分のスキルを活かしたい」「将来は自分の店を持ちたい」「寿司や料理、お酒が好き」など、働く理由は人それぞれ。あなたに合った働き方ができ、成長できる環境を提供します。 私たちはスタッフとの信頼関係を大切にし、積極的なコミュニケーションを取ることを心がけています。 【スキルに応じてどんどんステップアップ】 挑戦し、成果を出せる方はどんどん上を目指せる環境です。 年齢や経験に関係なく、若手スタッフも昇進のチャンスがあります。 スキルアップを全面的にサポートするので、安心して成長できます。 本物の和食の技術を学び、さらに腕を磨きませんか？
口コミ
六本木ヒルズの藁焼き京懐石
銀座でミシュランの星を取り続けた大将と女将が、2018年、3店舗目として六本木ヒルズに進出。旬の魚の藁焼きがスペシャリテ。銀座ではカツオの藁焼きが有名だが、この店ではサワラの藁焼きが一押し。藁に燻された香りが仄かに漂うサワラは、暫く来ないと頭に浮かぶ止められない美味しさ。大規模再開発ビルにある銀座的な本格割烹という新しいジャンルに挑戦し、プライベート利用から接待まで幅広い人気が定着している。 初夏のスペシャリテは、やはりサワラの藁焼き。まるで刺身のような柔らかさの身と、仄かな香りが漂う皮目の火入が文句なし。山葵と大蒜も初夏らしい爽やかさ。野菜用のポン酢が別添えなのも良い。旨味をたっぷり蓄えたサワラの味わいと、藁の香りに初夏を満喫できる。 コースの始まりは、大将からの贈り物。今回は梅酒。初夏の爽やかさのスタート。先付は水無月豆腐。三角形なのは、1年の半分が過ぎたことを示しているとのこ...続きを食べログで見る
事業者情報
| 法人名・事業者名 | 株式会社東銀堂 |
|---|---|
| 事業内容・業種 | 【運営：株式会社東銀堂】 19歳で料理人を志し、京都で8年間修業を積んだオーナー・吉澤定久。 東京へ戻った後も和食や割烹で技術を磨き、2010年に『ぎんざ一二岐（いぶき）』をオープン。 2014年に自らの名を冠した『銀座よし澤』を、2018年に六本木ヒルズに『よし澤』を出店し、着実に成長を続けてきました。 長い修業で培った流麗な技術で、「京都よりも京都らしい」繊細で美しいお料理を提供しています。 ～姉妹店紹介～ ・ぎんざ一二岐 東京都中央区銀座2-14-6 第2松岡ビル B1F ・よし澤 東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ ウエストウォーク 5F |
店舗基本情報
| 住所 | 東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ ウエストウォーク 5F
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| 交通手段 | 地下鉄日比谷線 六本木駅 徒歩2分 都営大江戸線 六本木駅 徒歩5分 |
| 営業時間 | ■ 営業時間 [火] 18:00～22:00(L.O.19:30) [土日祝] 11:30～14:30(L.O.12:30) 18:00～22:00(L.O.19:30) ■ 定休日 月曜日・不定休 |
| 定休日 | |
| 予算 | ￥10,000～￥14,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算 （口コミ集計） | ￥10,000～￥14,999 ￥30,000～￥39,999 |
席・設備
| 席数 | 30席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2018-09-13 |
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