そば谷の求人情報

伝統の味と新たな魅力を堪能！名物ゲソ天そばをいただく

東京・板橋区にある「そば谷」で、名物『ゲソ天そば』をいただきました。 「そば谷」は、かつて、東京・東十条で45年にわたり愛された立ち食いそばの名店。 店主の年齢の問題から2014年に一度は閉店しましたが、その味を惜しむ声が多く、2020年に板橋区仲宿で再びオープン。 伝統を引き継ぎながらも、さらに進化したおそばを提供しています。 そばは、東十条時代と同じ興和物産のものを使用。 つゆは宗田かつお節と鯖節から引いたもので、添加物不使用の自然な味わい。 特徴的な黒いつゆは、見た目の濃さとは異なり、甘味とコクがしっかり感じられる絶妙な味わいです。 このお店で提供が始まった『ゲソ天』は、プリッとした食感と旨味がたっぷりで、食べ応えも抜群。そばつゆに浸しながら食べると、天ぷらの香ばしさとつゆのコクが一体となり、満足感のある一杯です。 昔ながらの味を受け継ぎ、新たな楽しみも提...続きを食べログで見る