茜坂大沼の求人情報（正社員）

日本料理百名店2023選出店

茜坂大沼

東京都港区 / 赤坂駅249m / 日本料理、日本酒バー

3.98

～￥29,999～￥14,999

12席

食べログ評価 3.5以上
個人経営
小さなお店

求人情報

調理師・調理スタッフ
正社員
月給：25万円〜35万円
10:00~23:00(休憩2h)
- 新卒歓迎
11日前

お店のこだわり

落ち着きのある隠れ家空間で、都会の喧騒を忘れるひとときを。

赤坂の中心にありながら、扉を開けばたちまちその喧騒を忘れさせてくれる、大人のための隠れ家空間です。4名様までご利用頂ける【完全個室】もご用意しておりますので、接待や会食、デートなど様々なシーンでご利用頂けます。落ち着いた雰囲気の中で、ゆったりとお過ごし下さい。

旬の素材を愉しむ、正統派和食懐石。

移ろう季節毎に旬の味覚を愉しむことこそ、日本和食の醍醐味。店主の地元山形から直送される「天然の山菜」をはじめ、魚介や野菜は都内の有名鮨店からの信頼も厚い豊洲の仲卸から仕入れております。当店名物の『土鍋の炊き込みご飯』は、芳しいお出汁の香りと旬の食材の旨味が凝縮された自慢の逸品です。器やお猪口などは、店主が買い集めた貴重な骨董品。お料理の味やその美しさをより一層引き立てます。

厳選した『日本酒』と『ワイン』を、常時数十種以上ご用意。

旬の和食に合わせ、店主自ら厳選したお酒をご用意しております。全国から取り寄せる常時約20種の日本酒は人気の銘柄酒はもちろん、限定酒など希少なものもあり、お酒好きには堪らない品揃え。ワインはフランス産を中心に20～30種、シャンパン・白・赤各種ご用意。いずれも無くなり次第、随時ラインナップが入れ替わりますので、ぜひお楽しみにご来店下さい。

大沼光治氏―都内有名和食店を渡り歩いた実力派

名門「吉兆」をはじめ、早稲田「日本料理松下」、東麻布「御料理辻」などの有名和食懐石・割烹にて研鑽を積む。名店で磨き上げたその確かな技術を活かし、満を持して独立。赤坂「茜坂大沼」をオープンさせる。正統派でありながら、それぞれの特色を自らの糧とし、昇華させた旬味和食をご堪能下さい。

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口コミ

お店が選ぶピックアップ口コミ

4.8

期待を超えて、驚くばかりの大沼さん♪

帰省して、羽田から直行致しました。大好きな「大沼さんの鮎」を逃すまじ！です。いつも思うのですが、大沼さんの焼き物は本当に美味しくて、炭火の香ばしい香りを纏い、ふっくら (⁠人⁠ ⁠•͈⁠ᴗ⁠•͈⁠) 特に鮎は、ワタの苦み、身の甘みを堪能できて、コレをいただかないと夏が越せない気分 ww 更には、蓼酢が素晴らしくて、今回も飲み干してしまいました (笑) 今回は、その大好きな焼き物がみたび登場致しました。鱧の付焼きは「うざく」ならぬ「鱧ざく」に、鰻の蒲焼きに至っては、皮パリの関西風地焼きで、〆の絶品土鍋炊きごはんと共に登場(◎▽◎)♡ しあわせだぁ〜♪ 他にも、絶品の冷やし二八蕎麦のトッピングが「黒鮑と黃韮」だったり、煮物代わりが、「稲取の金目鯛とズワイ蟹餡」なんて主役級だったり、例の、「猪メンチ」にも再び逢えて、ビックリと...続きを見る

written byモラヴィア

事業者情報

法人名・事業者名	株式会社茜坂大沼

店舗基本情報

住所	東京都港区赤坂3-12-2 赤坂慶和ビル 3F
交通手段	東京メトロ「赤坂駅」2番出口より徒歩3分東京メトロ「赤坂見附駅」11番出口より徒歩3分東京メトロ「溜池山王駅」7番出口より徒歩5分
営業時間	[月] 　18:00 - 23:00 [火] 　11:30 - 14:00 　18:00 - 23:00 [水] 　11:30 - 14:00 　18:00 - 23:00 [木] 　11:30 - 14:00 　18:00 - 23:00 [金] 　11:30 - 14:00 　18:00 - 23:00 [土] 　11:30 - 14:00 　18:00 - 23:00 [日] 　定休日 [祝日] 　定休日 ■ 営業時間 [月] 最終入店 20:30 [火～土] 11:30～14:00（最終入店 12:30） 18:00～23:00（最終入店 20:30） ■ 定休日月曜日のランチはお休みです。
定休日	日曜日、祝日
予算	￥10,000～￥14,999 ￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥15,000～￥19,999 ￥20,000～￥29,999