【『茜坂大沼（アカネザカオオヌマ）』について】 2020年2月、赤坂駅から徒歩2分の距離にオープンした懐石料理店です。 当店は完全予約制で、お客様一人ひとりに対して心を込めたサービスを提供しています。 【経験不問！料理人として成長できる環境】 当店では、経験に関係なく、料理人として活躍したい方を募集しています。 「日本料理をゼロから学びたい」方も、「今までの経験を活かして挑戦したい」方も歓迎です。 あなたの成長をサポートするため、経験に合わせた丁寧な指導を行います。 さらに、希望者には独立に必要なノウハウやそば打ち技術もお伝えすることができます。

【店主の経歴】 店主は27歳で料亭「吉兆」に入社し、日本料理の道を歩み始めました。 その後、「日本料理松下」「そば割烹さとう」「御料理 辻」など、名だたる店で修業を重ね、 2020年に独立し、「茜坂大沼」をオープンしました。 料理を盛り付ける器は、店主自らが選び抜いた骨董品を使用しています。 すべてはお客様にご満足いただくために、料理とサービスの一つ一つにこだわりを持ち、丁寧に取り組んでいます。 【求職者の皆様へ】 求人情報をご覧いただき、ありがとうございます。 現在、当店では20代の若手から50代のベテランまで、幅広い年齢層の男性スタッフが活躍しています。 今回の募集では、経験に関係なく多様な方々とお会いしたいと考えています。 少しでも興味をお持ちいただけた方は、ぜひお気軽にご応募ください。お待ちしております！

ミシュラン・ビブグルマン掲載店 【4年連続ミシュラン1つ星の懐石料理店】 当店では、店主の地元・山形産の食材を使用した本格的な日本料理を提供しています。 手打ちそばや旬の食材を活かした炊き込みご飯など、どの料理も一つ一つ丁寧に仕上げています。 お客様の苦手な食材やアレルギーについてもお伺いし、同月内に再訪された際には、コース内容の変更も行っています。 お客様に最大限満足していただけるよう、常に細やかな配慮を心掛けています。 その結果、多くのお客様にご支持いただき、2022年から4年連続でミシュラン1つ星を獲得しています。 【静かな空間で落ち着いたひととき】 店内は和の美しさと木のぬくもりが感じられる、静かな空間です。 「大人の隠れ家」をテーマに、大切な人との穏やかな時間を楽しんでいただける場所を提供しています。 カウンター席では調理のライブ感をお楽しみいただけ、個室ではプライバシーを守りながらリラックスできます。 デートや接待、記念日など、さまざまなシーンに最適な場所です。 お客様は40～70代の経営者や医師、弁護士など、上質な方々がメインです。 料理とサービスを気に入っていただき、リピーターも多くいらっしゃいます。