鮨 赤酢 あらまさの求人情報（正社員）
鮨 赤酢 あらまさ
東京都 八王子市 / 八王子駅427m / 寿司、海鮮、日本料理
～￥14,999～￥9,999
38席
求人情報
お店のこだわり
鮨酢を拘りキサイチ酒造の赤酢を使用
3年以上長期間熟成させて吟醸酒粕を使用し、もろみ発酵・酢酸発酵を経て造られた一品。赤酢は米酢や醸造酢と比べるとまろやかな酸味があり、さらに大きな違いはうまみが強いこと。長期熟成された酒粕は100種類以上のアミノ酸を含んでおり、その酒粕を原料としているためうまみ成分をたっぷり含んでいます。奥行きのある味をご堪能ください。
熟練の技術を間近で愉しめるカウンター席
風情がある軒先のその先に佇む入口。暖簾をくぐると広がる落ち着いた空気が漂う店内。目配りができる広さのカウンター席で、熟練の大将の美しい手さばきと技を目の前でお愉しみ下さい。
目利きの大将が厳選した食材の数々
定番のものから旬のものまで、熟練の大将の目利きによって選び抜かれた食材の数々。特に自信をもっているのは生の本マグロ。あえて産地を限定ぜず、その日の鮮度を見て、これだと思ったものを仕入れています。
【完全個室】接待やご会食にご利用下さい。
2名様から使える完全個室があります。接待や記念日にご利用いただけます。個室限定の飲み放題付のコースもご用意致しております。
口コミ
お店が選ぶピックアップ口コミ
駅近ながら隠れ家のようなお寿司屋さん
仕事を終えて、ちょっと旨い寿司でもとこちらに立ち寄り。昭和大衆感のあるアパートの地下に下りると高級感のある入口で少々ビックリ。 店内に入りカウンターに通していただく。どこか懐かしい雰囲気ながらも清潔で非常に落ち着く。ドリンクをオーダーして、コースのスタートは塩釜産本マグロ赤身のお造りから。 見た目にも美しく本来の赤身らしい旨い物。続いてキンメと白エビのお造り。ピンクソルトとともに炙られたキンメは地金目なのか脂乗りよく、白エビとともにどちらも極めて美味。アワビ丸々１個に続いてあん肝。アワビはもちろん、このあん肝が絶妙な味付けでいくらでもいけそうな物。ここから握り。 塩釜産本マグロの中トロ、ノドグロ炙り、車エビと続く。車エビは店内の水槽から活きた物が出されて"踊り"か"茹で"かを選べる。水槽に泳ぐ車エビは立派な大きさでこれは贅沢！ 軽く炙った白子が乗った濃厚な茶碗蒸し、イクラ...続きを食べログで見る
written byまっさー32
事業者情報
| 法人名・事業者名 | ＨＡＧＡＮＥ ＤＩＮＩＮＧ 株式会社 |
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店舗基本情報
| 住所 | 東京都八王子市寺町60-5 藤和八王子コープB 101
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|---|---|
| 交通手段 | JR八王子駅 徒歩 5分 |
| 営業時間 | [月] 16:00 - 23:00（L.O. 22:00） [火] 16:00 - 23:00（L.O. 22:00） [水] 16:00 - 23:00（L.O. 22:00） [木] 16:00 - 23:00（L.O. 22:00） [金] 16:00 - 23:00（L.O. 22:00） [土] 12:00 - 14:00 16:00 - 23:00（L.O. 22:00） [日] 12:00 - 14:00 16:00 - 23:00（L.O. 22:00） [祝日] 12:00 - 14:00 16:00 - 23:00（L.O. 22:00） ■ 営業時間 16：00～23：00 最終入店21:30 土日祝のみランチ営業 12：00～14：00 |
| 定休日 | |
| 予算 | ￥8,000～￥9,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算 （口コミ集計） | － ￥10,000～￥14,999 |
席・設備
| 席数 | 38席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2022-01-16 |
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