飄香の求人情報（アルバイト・パート）
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中国料理百名店2024選出店飄香 広尾店
東京都 渋谷区 / 広尾駅395m / 四川料理
～￥39,999～￥29,999
16席
求人情報
お店のこだわり
本場の味わいを継承し、当店ならではの伝統的な四川料理の世界を
本場四川省の老舗に弟子入りし、“継承人”に認定された職人による伝統的な四川料理をご提供。創業以来、厳選した香辛料と自家製発酵調味料を用いた味わいにこだわっております。四川伝統の調理方法や日本の食材が持つ魅力の引き出し方など、知識と技術を昇華させた当店ならではの逸品をぜひご堪能ください。
プライベートキッチンを思わせる特別な空間と五感で楽しむ食体験
L字型に設計されたダイニングは、シェフのプライベートキッチンを思わせる上質な空間。現地より仕入れるスパイスや自家製調味料の豊かな香り、職人の細部までにこだわる丁寧な手仕事など、五感が喜ぶお食事をお愉しみいただけます。調理からご提供、お料理を召し上がるまでの心躍るひとときをゆったりとお過ごし頂けます。
ペアリングもお勧め。料理の美味しさに寄り添うワイン、中国茶と
四川料理の美味しさを引き立てる、選りすぐりのワインも豊富にご用意いたしました。繊細さや、滋味溢れる味わいの逸品に寄り添う銘柄を厳選。ペアリングもお勧めです。またノンアルコールペアリングもございますので、お酒を控えたい方にも是非。
井桁良樹【伝統四川料理の未来を創る】成都松雲門派正式継承者
1971年千葉県に生まれ、調理師学校卒業後は四川料理の名店にて11年勤務。その後、本場中国にて2年の研鑽を重ねました。2005年以降は独立し、代々木上原、銀座や麻布十番、六本木ヒルズに店舗を展開。その後も修業や勉学に励み、“中国川菜松雲門派技藝傳承人”に認定され、また“国際薬膳師”も取得。井桁が重んじている礎の伝統四川料理を現代に昇華させたお料理の数々、新しい食体感を発信致します。
口コミ
お店が選ぶピックアップ口コミ
飄香 広尾本店 ＠広尾 ～昨秋ミシュランのエトワールに輝いた老四川
飄香 広尾本店 ＠広尾 ～昨秋ミシュランのエトワールに輝いた老四川 会員の原さんと「飄香」で打ち合わせをかねて老四川料理の勉強会を開催しました。 まずは入口を撮影。 無限の可能性を表したマークですね。 そう言えば「飄香」は昨秋ミシュランのエトワールに輝きました。 中国料理だから仕方ないですが、星がついていなかったのが不思議なくらいだと私は思っています。 まずはとての暑い日で、さすが広尾から5，6分なのですが、汗をかきましたのでノンアルコールビールをいただきます。 雪花（シェイファ） 四川伝統料理”雪花鶏淖” ふわふわな淡雪をイメージしています。 冬瓜の柔らかなムース。中に干貝柱、金華ハムを使って淡雪に見立てたものが上にあり、下にはピュアホワイトとマートリュフをあわせたアイスクリームがあります。 食べていくと味わいが変化していて複雑なうまさです。 生...続きを食べログで見る
written byジェームズオオクボ
事業者情報
| 法人名・事業者名 | 株式会社 飄香 |
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店舗基本情報
| 住所 | 東京都渋谷区広尾5-19-1 HIROO VILLAGE 1-2F
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|---|---|
| 交通手段 | 東京メトロ日比谷線 広尾駅1･2出口より徒歩約5分 |
| 営業時間 | [月] 定休日 [火] 18:30 - 22:00 [水] 18:30 - 22:00 [木] 18:30 - 22:00 [金] 18:30 - 22:00 [土] 18:30 - 22:00 [日] 定休日 ■ 営業時間 【火曜日～土曜日】 18:15～ご入店開始可能 18:30お食事一斉スタート お料理はおまかせコースのみ お一人様¥24,200税込・サービス料10%別 当日のキャンセルはキャンセル料100％を頂戴しております。必ず直接店舗に電話連絡をお願い申し上げます。 ■定休日 月曜日、日曜日 ◾️お知らせ 毎月第四土曜日はランチ営業を致します。 12:30〜一斉スタート おまかせコース(¥18,150税、サ込み)で皆さまのご来店をお待ち申し上げます。※完全予約制 ご予約は店舗直接電話にてお問い合わせくださいませ。 ☎︎03-6277-2141 |
| 定休日 | 月曜日、日曜日 |
| 予算 | ￥20,000～￥29,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 予算 （口コミ集計） | － ￥30,000～￥39,999 |
席・設備
| 席数 | 16席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2022-07-04 |
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