飄香の求人情報（アルバイト・パート）
中国料理百名店2024選出店飄香 広尾店
東京都 渋谷区 / 広尾駅395m / 四川料理
～￥39,999～￥29,999
16席
求人情報
お店のこだわり
本場の味わいを継承し、当店ならではの伝統的な四川料理の世界を
本場四川省の老舗に弟子入りし、“継承人”に認定された職人による伝統的な四川料理をご提供。創業以来、厳選した香辛料と自家製発酵調味料を用いた味わいにこだわっております。四川伝統の調理方法や日本の食材が持つ魅力の引き出し方など、知識と技術を昇華させた当店ならではの逸品をぜひご堪能ください。
プライベートキッチンを思わせる特別な空間と五感で楽しむ食体験
L字型に設計されたダイニングは、シェフのプライベートキッチンを思わせる上質な空間。現地より仕入れるスパイスや自家製調味料の豊かな香り、職人の細部までにこだわる丁寧な手仕事など、五感が喜ぶお食事をお愉しみいただけます。調理からご提供、お料理を召し上がるまでの心躍るひとときをゆったりとお過ごし頂けます。
ペアリングもお勧め。料理の美味しさに寄り添うワイン、中国茶と
四川料理の美味しさを引き立てる、選りすぐりのワインも豊富にご用意いたしました。繊細さや、滋味溢れる味わいの逸品に寄り添う銘柄を厳選。ペアリングもお勧めです。またノンアルコールペアリングもございますので、お酒を控えたい方にも是非。
井桁良樹【伝統四川料理の未来を創る】成都松雲門派正式継承者
1971年千葉県に生まれ、調理師学校卒業後は四川料理の名店にて11年勤務。その後、本場中国にて2年の研鑽を重ねました。2005年以降は独立し、代々木上原、銀座や麻布十番、六本木ヒルズに店舗を展開。その後も修業や勉学に励み、“中国川菜松雲門派技藝傳承人”に認定され、また“国際薬膳師”も取得。井桁が重んじている礎の伝統四川料理を現代に昇華させたお料理の数々、新しい食体感を発信致します。
口コミ
ピックアップ口コミ
四川料理の奥深さ
店に入ると、客席より広いのではないかと思うオープンキッチンに目が止まる。 サーブ兼ソムリエの女性が研究所と称したそのキッチンには様々な調理器具が並ぶ。 ここでオーナーシェフが相当な時間と労力を費やし、料理を考案されていると伺ったが、それらの料理は、これまでの中華料理の既成概念を大きく覆す、素晴らしいものばかり。 繊細で複雑。斬新でエレガント。 古代来、中国で最も肥沃な農業地帯、四川。その地で、長い歴史を経て進化し続けてきた料理の奥深さ、そして、まだ川の流れの途中であるかのような、未知なる大きな可能性を感じた。 サーブ兼ソムリエの対応も丁寧かつフレンドリーで素晴らしい。 シェフを含めた3名のスタッフのオペレーションは、家族のように和やかで調和が取れ、なんだか、ピャオシャン一家の家族パーティーに招かれた（無論、食べていたのは私たちだけだが）、そんな感じがする、かつてない最高に素...続きを食べログで見る
written byピートとロジャー
事業者情報
| 法人名・事業者名 | 株式会社 飄香 |
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店舗基本情報
| 住所 | 東京都渋谷区広尾5-19-1 HIROO VILLAGE 1-2F
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|---|---|
| 交通手段 | 東京メトロ日比谷線 広尾駅1･2出口より徒歩約5分 |
| 営業時間 | [月] 定休日 [火] 18:30 - 22:00 [水] 18:30 - 22:00 [木] 18:30 - 22:00 [金] 18:30 - 22:00 [土] 18:30 - 22:00 [日] 定休日 ■ 営業時間 【火曜日～土曜日】 18:15～ご入店開始可能 18:30お食事一斉スタート お料理はおまかせコースのみ お一人様¥24,200税込・サービス料10%別 当日のキャンセルはキャンセル料100％を頂戴しております。必ず直接店舗に電話連絡をお願い申し上げます。 ■定休日 月曜日、日曜日 ◾️お知らせ 毎月第四土曜日はランチ営業を致します。 12:30〜一斉スタート おまかせコース(¥18,150税、サ込み)で皆さまのご来店をお待ち申し上げます。※完全予約制 ご予約は店舗直接電話にてお問い合わせくださいませ。 ☎︎03-6277-2141 |
| 定休日 | 月曜日、日曜日 |
| 予算 | ￥20,000～￥29,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 予算 （口コミ集計） | － ￥30,000～￥39,999 |
席・設備
| 席数 | 16席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2022-07-04 |
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