Arconの求人情報（正社員/アルバイト・パート）
Arcon
東京都 世田谷区 / 二子玉川駅506m / イタリアン、フレンチ、イノベーティブ
～￥14,999～￥4,999
8席
求人情報
お店のこだわり
金土ディナー限定
【D'OROTORITSUDAI】【D'OROHATSUDAI】に次ぐオーナーシェフ最上翔氏の3店舗目は、満を持して釣り魚と手打ちパスタを主軸としたカウンターメインのイノベーティブ。「美味しいは当然ですが、レストランを楽しんでいただきたい」そう語る最上翔氏は金、土のディナー限定で二子玉川【Arcon】で腕を振るいます。
釣り魚
魚は、〆方、血の有無、保存方法で全く別の魚になります。その為、料理として一皿になるところまでを思い描いて、責任を持って管理しています。自然相手なので、幻の魚から大衆魚まで幅広く取り扱いさせていただきますが、その個性と違いをお楽しみいただければと思います。
Chef柿元英俊
フランス、イタリア、スペイン、ポルトガル他、世界各国を渡り歩いた料理人。国内では横浜カンブーザ等で料理長を務め、料理の知識と経験から、モダンからクラシックまでオールジャンルの料理を得意とします。
ペアリング
ワインや日本酒・ミードなど様々な角度からアプローチする独創的なペアリング。アルコールがお苦手な方にはノンアルコールペアリングもおすすめです。
口コミ
お店が選ぶピックアップ口コミ
新体制
昼再訪 個室まで満席でした 本来オーナーがいらっしゃる曜日ではないですがオーナー氏がいらっしゃいました。 お任せ8800円のコース 内容は以下 ・利尻釣り キハダマグロ ・ガスパチョ 西瓜 トマト ・千葉県大原 金目鯛 ・自家製タリオリーニ ノレソレ ズッキーニ セルバチコ ・カルナローリ米 玉蜀黍 ・銚子釣りイシナギ ・やまゆり牛 ・シオコウジ となります。 特に良かった物をいくつか。 伊勢海老で有名な大原の金目鯛は３種類の仕立てを施した物。 タリオリーニは穴子の稚魚であるノレソレの粘度で全体を上手く繋いでまとめた感じ。これは特性を活かした非常に技ありな一皿でした。 魚料理はイシナギ。こちらでは一般的には安いと言われてる魚を敢えて使っています。そういう魚を寝かせて上手くポテンシャルを引っ張りだして皆が知らな...続きを食べログで見る
written by具留目恥垢
事業者情報
| 法人名・事業者名 | Arcon |
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店舗基本情報
| 住所 | 東京都世田谷区玉川3-22-10 ALDEBARAN 1F
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|---|---|
| 交通手段 | 二子玉川駅から徒歩5分 |
| 営業時間 | [月] 11:30 - 15:00 18:00 - 23:00 [火] 11:30 - 15:00 18:00 - 23:00 [水] 定休日 [木] 11:30 - 15:00 18:00 - 23:00 [金] 11:30 - 15:00 18:00 - 23:00 [土] 11:00 - 15:00 18:00 - 23:00 [日] 11:00 - 15:00 18:00 - 23:00 [祝日] 11:00 - 15:00 18:00 - 23:00 その他不定休あり |
| 定休日 | 水曜日 |
| 予算 | ￥4,000～￥4,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算 （口コミ集計） | ￥10,000～￥14,999 ￥15,000～￥19,999 |
席・設備
| 席数 | 8席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2022-08-05 |
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