ETHICAの求人情報（正社員）
ETHICA
東京都 中央区 / 銀座一丁目駅144m / イノベーティブ、メキシコ料理、スペイン料理
～￥14,999～￥9,999
16席
求人情報
お店のこだわり
古代とモダンの融合。本場メキシコで研鑽を積んだシェフ中島
メキシカンに心惹かれ現地で修行を積んだシェフ、中島哲男。作るのは、良く見かけるTEXMEX（メキシコ風アメリカン）ではなく、伝統のメキシコ料理。日本のエシカルな食材を用いた盛り付けにはフレンチの技法も。日本人には馴染みの薄い「メキシカン」を、モダンなアプローチを加え分かりやすく表現。最先端でありながら、メキシコの古き良き伝統も感じられるコース。メキシコに思いを馳せられるような料理を心がけています
目にも鮮やかな【伝統メキシカン】薬膳の力で内面からも美しく
メキシコ人の魂とも言われるトウモロコシ。当店で使用するのは無農薬のメキシコ産や、原種を守り地産地消も叶える北海道産の八列コーン。それぞれ栄養価の高い乾燥状態で仕入れます。トルティーヤは風味を引き立たせるため、作り置きせず挽きたて、焼きたてをご用意。また、コース一品目の｢地球｣は彩り豊かで、味だけでなく目でも楽しめる逸品。薬膳モレやスーパーフードを使用したメキシコ料理で内面から美しさを引き出します。
【ソムリエ厳選】ナチュラルワインからノンアルコールまで
ソムリエが厳選する国産のナチュラルワインから季節を感じるビール、カクテルまで多彩に取り揃え。メキシカンと相性抜群のテキーラやメスカル。料理に合わせたペアリングもおすすめ。お酒が苦手な方にも楽しんでいただけるよう、ノンアルコールのペアリングも。
【誕生日/接待】ゆったり寛げる大人の空間で特別なサプライズを
銀座一丁目駅・銀座駅からも近い好立地にありながら、落ち着きある大人の隠れ家のような店内。内装にもエシカルを取り入れ、テーブルや壁は全て廃材の木材を再利用。洗練された非日常の雰囲気ながら、温もりも感じられる空間に。ゆったりと寛げる店内は誕生日や記念日、会食にも。エシカルな潜在意識を作り、メッセージプレートと共に演出。大切な人を連れて行きたくなるような空間で、ワンランク上のひと時をお過ごしください。
口コミ
お店が選ぶピックアップ口コミ
ミシュラン店より美味しいと思ったレストラン パーフェクトな調和がすごい
いろいろなお店に行ってるけれどこれは めためた美味しかった ミシュラン店より美味しいと思ったレストラン パーフェクトな調和がすごい コース料理に合うワインのペアリングも 私が行ったレストランの中でNo1だと思います 最初のワインとお料理 ドメーヌ サン ヴァンサン ブリュット メキシコの1200mの高地でフランス人の ワイナリーのグリュエが作る スパークリングワインのセカンドライン やはりメキシコ料理にはメキシコの スパークリングが嬉しい 豊かな美味しさとスパークリングの爽やかさが抜けます コースのはじめは地球と名付けられた アボカドのサルサソースに乗ったフライ 青いとうもろこしと黄色いとうもろこしで 出来上がった地球 手で摘んでソースを乗せて地球をいただきます きゃ〜 2番目 ラポストール ソーヴィニヨン チリ産の...続きを食べログで見る
written byyokoMAMA
事業者情報
| 法人名・事業者名 | Ethical Sequence合同会社 |
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店舗基本情報
| 住所 | 東京都中央区銀座1-3-3 東亜ビル 1F
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|---|---|
| 交通手段 | 銀座駅C9出口 徒歩4分 銀座一丁目駅3番出口 徒歩30秒 有楽町駅 徒歩２分 日比谷駅 徒歩9分 京橋駅 徒歩5分 東京駅京葉線2番出口 徒歩5分 |
| 営業時間 | [月] 定休日 [火] 17:30 - 23:00 [水] 17:30 - 23:00 [木] 17:30 - 23:00 [金] 11:30 - 14:30 17:30 - 23:00 [土] 11:30 - 14:30 17:30 - 23:00 [日] 11:30 - 14:30 17:30 - 23:00 ■ 営業時間 Lunch. (最終入店13:00) Dinner (最終入店20:30) ■ 定休日 月曜日終日、火〜木ランチ |
| 定休日 | 月曜日 |
| 予算 | ￥8,000～￥9,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算 （口コミ集計） | ￥6,000～￥7,999 ￥10,000～￥14,999 |
席・設備
| 席数 | 16席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2022-08-25 |
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