byebyeblues TOKYOの求人情報(正社員)

byebyeblues TOKYO

東京都 千代田区 / 東京341m / イタリアン、パスタ、ヨーロッパ料理

3.59

~¥29,999~¥9,999

26席

シチリアで10年連続ミシュラン星を獲得した名店の日本初上陸店。本場を知るシェフ&スタッフと共に働く!
  • 食べログ評価 3.5以上

お店の紹介

イタリア・シチリアでミシュラン星を10年獲得し続けている名店『Bye Bye Blues』が、日本のイタリアン業界を牽引するサローネグループと組んで日本に初めて出店したお店です。パレルモ本店のシェフ・パトリツィアを総料理長に迎え、“イタリアと時差のないリストランテ”をテーマに本格的なイタリアンを提供しています。 メニューは基本的にイタリアの『Bye Bye Blues』の料理と同様ですが、唯一異なるのは、パトリツィア自らが日本の産地を巡って出会った日本の食材を使用していること。地中海をイメージし、厳選した海の食材をふんだんに使ったコース料理はクリエイティビティでとても軽やか。食後まで満足度と幸福感に包まれます。 本場の『Bye Bye Blues』を体験できるのは当店だけ。「お客様に“驚きと感動”を与え続けるリストランテ」を掲げるサローネグループで、一流のスキルを磨きませんか。

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一緒に働くメンバー

パレルモ生まれのシェフ・パトリツィアは、シチリアの女性シェフの店として初めてミシュランガイドで一つ星を獲得し、以来10年間星を守り続けた、シチリアでも有名な女性シェフです。さらに、イタリアで経験を積んだサローネグループが誇る腕利きシェフや海外経験のあるスタッフたちが活躍中。 イタリアを身近に感じながら、最新の調理技術や本場の味と一流のおもてなしを学べます。一人前の料理人を目指したい方にも最適な環境です。 意欲や向上心のある方には、どんどんお店の中心の仕事をお任せ。一人ひとり実力をしっかり評価し、モチベーション高く働ける環境づくりをしています。頑張りと希望次第で、副支配人・スーシェフ⇒料理長⇒統括支配人へと、どんどんキャリアアップを目指すことも可能です。 また、イタリア帰りのシェフ・現在イタリアで修業中のシェフも多数在籍しており、イタリアで修業したい方のサポートもしています。

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お店のこだわり

「夕日が沈むシチリアの海」をイメージした内装は、まるでシチリアのリストランテにいるかのよう。リラックスした雰囲気の中でお食事を楽しめる空間となっています。 そして、現地の店舗とあえて同じ店名にしたのは、シチリア・パレルモの”今”をそのままお伝えしたいという想いから。 『Bye Bye Blues TOKYO』の誕生は、提携という形ではなく2つのレストランが”家族”になるイメージの新プロジェクトです。今後は、両店を研修先として、イタリアの現地スタッフと当店のスタッフがお互いに行き交うことも考えています。 私たちは、イタリアと日本との「架け橋」となる企業を目指しています。イタリアとのネットワークを強みに、今後はイタリアのブランドを日本に輸入するなどイタリアのレストランとのコラボも計画中。 新しいチャレンジがしたい、成長したい、達成感がほしい。そんな方はぜひ当店で将来のビジョンを描いてください。

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口コミ

お店が選ぶピックアップ口コミ

4.5

サローネグループが手掛ける名店のシチリア料理

サローネグループが手掛ける名店のシチリア料理 アメリカのブルース音楽に由来し、「悲しみよ、さようなら」という意味で、ゲストがレストランに来て幸せになって欲しいという願いが込められた「ByeBye Blues(バイバイブルース)」さん。シチリア島の州都パレルモでミシュランガイド10年連続で星を獲得した名店「byebyeblues」の姉妹店です。ハイクオリティで安定感のあるSALONEグループが運営しているお店になります。今回はランチで初利用。 ランチ全体を通しての感想ですが、やはりSALONEグループが運営するだけあって、期待値を見事に超えてきました。 なんといっても料理の味。べらぼーに美味しい。SALONE TOKYOのような「茹でダコ」や「白いティラミス」のように、必殺技の1品とかはないものの、コース全体を通して全体的にスキが無く美味しいです。 また、多層で複雑な味を展開して...続きを見る

written byまのぴらー

事業者情報

法人名・事業者名有限会社ジュン・アンド・タン

店舗基本情報

住所東京都千代田区丸の内2-7-3 東京ビルTOKIA 1F

地図ページへ

交通手段*東京ビル【TOKIA】1階にございます* JR東京駅丸の内南口より徒歩1分 JR有楽町駅より徒歩5分 JR京葉線東京駅地下コンコース直結 東京メトロ丸ノ内線東京駅徒歩3分
営業時間[月]  12:00 - 15:00(L.O. 料理13:00)  18:00 - 22:30(L.O. 料理20:00) [火]  12:00 - 15:00(L.O. 料理13:00)  18:00 - 22:30(L.O. 料理20:00) [水]  12:00 - 15:00(L.O. 料理13:00)  18:00 - 22:30(L.O. 料理20:00) [木]  12:00 - 15:00(L.O. 料理13:00)  18:00 - 22:30(L.O. 料理20:00) [金]  12:00 - 15:00(L.O. 料理13:00)  18:00 - 22:30(L.O. 料理20:00) [土]  12:00 - 15:00(L.O. 料理13:00)  18:00 - 22:30(L.O. 料理20:00) [日]  12:00 - 15:00(L.O. 料理13:00)  18:00 - 22:30(L.O. 料理20:00) ■ 定休日 年中無休(年末年始除く)
定休日
予算

¥8,000~¥9,999

¥20,000~¥29,999

予算
(口コミ集計)

¥10,000~¥14,999

¥30,000~¥39,999

席・設備

席数26席

特徴・関連情報

オープン日2022-11-24
求人情報
会員登録不要、約30秒で完了!