VIGOの求人情報（アルバイト・パート）

【大人のための隠れ家イタリアン・五反田】 人気居酒屋「それがし」を展開する株式会社JOが手がける、 イタリアンをベースにジャンルを超えた料理と世界各国のワインを楽しめるお店です。 ・月給35万円以上＋賞与年2回＋月8日休み ・実力派の田村シェフのもとでスキルを磨ける環境 ・お店づくりに深く関わるNo.2ポジションの調理スタッフを積極採用中！ 【vigoについて】 五反田駅から徒歩3分、目黒川沿いに佇む本格イタリアン。 本格的なイタリアンと豊富なワインが楽しめるお店です。 アンティーク家具が並ぶ温もりのある店内は、落ち着いた雰囲気が魅力。 ゆったりとした時間の中で、こだわりの料理とお酒を堪能できます。 焼鳥や和食を主軸とする株式会社JOにとって、「一人のシェフのための出店」は異例の挑戦でした。 しかし、2023年10月に誕生したvigoは瞬く間に話題となり、今ではJOを代表するブランドへと成長しています。 意欲あるスタッフの挑戦を全力で応援する当社で、あなたも新たな一歩を踏み出しませんか？

【お店を率いるのは、田村シェフ】 田村シェフは株式会社JOに入社後、焼き鳥業態「とり口」で4年間腕を振るった実力派の料理人です。 イタリアでの修行経験を持ち、本場のイタリアンを自分の手で提供したいという強い思いを抱いています。 スタッフからの信頼が厚く、彼の料理を愛する多くのお客様からも支持されています。 その実績を評価され、vigoの開店においては、ブランディングから店舗運営までほぼ全てを任されました。 vigoは、田村シェフにとって「自己実現」を意味する店舗です。 温かみのある物腰とユーモアを持つ田村シェフは、お客様のみならずスタッフからも大きな信頼を得ています。 「田村さんの料理が食べたい」「田村さんの店だからこそ通いたい」というファンも多く、その実力を証明しています。 また、ソムリエ資格を持ち、ワインにも精通しており、料理だけでなく接客やサービスにも愛情を注ぐ人物です。 一方で、常に理想を追い求める田村シェフは、高い目標を設定し、スタッフに求めることも多くなります。 そんな彼の右腕、左腕として、vigoをさらに進化させるために、今回はNo.2ポジションのシェフを募集しています。 【代表からのメッセージ】 創業以来、私たちは常に「食に携わる仕事に誇りを持ってほしい」と語り続けてきました。 近年、飲食業を取り巻く環境や考え方に変化が多くありますが、私たちは「美味しい料理を作る」という基本的な姿勢を守り続け、その結果として安定した経営を実現しています。 飲食業だからこそできること、飲食人ならではの仕事を一緒に追求し、 これからも「美味しさ」と「楽しさ」を発信し続けていきたいと思っています！

【こんな方を求めています】 当店では、料理の創作における自由度よりも、 「田村シェフが考える料理を忠実に再現する」ことを重視しています。 必須条件は以下の2点です： ・イタリアンの調理経験が3年以上 ・パスタを含む1つのポジションの管理経験がある 正直に申し上げますが、 ・これまでの経験を活かして商品開発をしたい ・料理長を目指して頑張りたい という方には、当店の調理職は最適ではありません。 しかし、現在の自分をより成長させたい方には、 ・お店のトップを支える立場で働きたい ・料理とともにワインサービスを学びたい ・店舗運営のノウハウを習得したい ・将来の独立に向けて役立つ経験を積みたい このように考えている方には、当店が最高の環境であることを自信を持ってお伝えします。 【あなたに期待すること】 あなたの目標は、田村シェフからVigoの理念や調理法、材料管理を学び、 最終的には「全メニューを任されるシェフ」になることです。 当社では、高いレベルの成長を目指す方を求めています。 そのため、あなたが目指す姿が明確であれば、私たちからの支援やサポートを惜しみません。 入社後は、日々のOJTを通じて、田村シェフの料理に対する思いやレシピ、価値観を共有します。 大切にするのは「一つ一つ丁寧に伝えること」。 どのような思いで、背景で、こだわりを持ってお店を運営しているのかを、 田村シェフの言葉と実演を通して学んでいきます。 スタッフ全員が口を揃えて言うのは、「田村シェフは理想の上司」ということ。 その姿勢を見習い、積極的に学び、どんどん吸収してください！ 株式会社JOと田村シェフにとって、あなたが欠かせない存在に成長できるよう、 私たちは全力でサポートします！ 『1日の勤務の流れ』 ＜13時＞ 出勤し、魚や肉の下処理・パスタ生地やパン生地練り・デザート仕込みなど ＜15時15分＞ 1時間のまかない休憩で営業に備えます ＜16時15分＞ パン焼きやディナー営業に向けての店内準備 ＜営業中＞ 前菜、パスタ、炭焼き、デザートなどの調理全般 ＜23時＞ 店内の片付けと閉店作業をし、23時30分頃退勤となります