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センスがいい絶品フレンチレストラン

DIYっぽいカジュアルな白い内装に青い絵が飾られたこちらのレストランは、甲府駅の北口にある。オフィス街なのか、土日は歩く人も少ない。予約もネットですぐ取れた。南口の喧騒とは大違い。 しかし、料理は驚くほど本格的！地元の食材に季節感ある取り合わせ。シェフの腕とセンスは確かだ。技といえば、拳骨大の巨大なムール貝のワイン蒸しの絶妙な火入れには唸ってしまった。ややレアで、ふんわり感のある二枚貝は初めて。世界一美味しいのではないだろうか。白子のムニエル蕪のソースは近くのお茶を使った風味付け。山椒オイルが面白い金目鯛の鱗焼きも、鱗はカリッと身はプリプリ。 また、グラスワインのセレクションもよい。4種類から的確な説明によって選ぶ。シェフはソムリエでもあるのだろうか。店員さんはただのバイトっぽい感じだから、ほぼ一人で回している働き者。 値段は東京だと妥当だが、山梨では少々高い気はする。地価分、若干安...