そば居酒屋 満月の求人情報（正社員）

名古屋市営地下鉄東山線など、各線・栄駅から徒歩5分ほどの好立地です。 自慢のそばと、日替わりのおばんざいを提供しています！ 常連のお客様に支えられ、2016年12月には法人化しました。

【オーナーの林さんはこんな人】 林さんは料理人としてのキャリアを築きながら、お金を貯めて海外でサーフィンを楽しむ生活を送っていました。しかし、40歳になったとき、再び就職活動をしようとした際には、年齢によって採用されないという壁にぶつかりました。そこで、「雇ってもらえないならば、自らお店を立ち上げよう！」という思いから、彼は現在のお店を開業しました。以前勤めていた蕎麦居酒屋での経験を活かし、そのノウハウを基に事業を展開しています。 林さんはアメリカ滞在中に、和食を手頃な価格で提供したいという思いから料亭で修業を積んだ経験も持っています。広い世界と狭い世界で料理人としての経験を積み重ね、多くの料理人の姿を目にしてきました。彼は、我慢することも重要である一方で、夢を追うことの大切さも説いています。

業態の印象とは異なり、店内では心地よいジャズが流れています。 木材を使い、温かみのある雰囲気を演出しています。 落ち着いた雰囲気の中で、お客様がリラックスできるよう心がけています。 当店で使用するそば粉は、北海道幌加内産です。 湿度の低い地域のものが美味しいとされ、その条件に適した粉を使用しています。 化学調味料を一切使用せずに、無添加にこだわったそばを提供しています。 特に好評なのが、お客様自身がそばをゆでる「そばしゃぶ鍋コース」です。 また、旬の食材を使った日替わりのおばんざいを常時13～15種類用意しています。 例えば、さんまのわた煮や海老とさつま芋のはさみ揚げ、鯖の唐揚げのそば実あんかけなど、毎日手作りで提供しています。 お酒は日本酒を主に、焼酎や自然派ワインも取り揃え、料理に合ったものを提供しています。