観山の求人情報(アルバイト・パート)

観山

京都府 京都市下京区 / 祇園四条915m / 日本料理、釜飯

3.67

~¥19,999~¥14,999

10席

  • 食べログ評価 3.5以上
  • 個人経営
  • 小さなお店

お店のこだわり

水はけのよい恵まれた地で育った修学院の野菜をふんだんに。
修学院離宮の中、宮内庁の土地にて営んでこられた農家さんの野菜を中心に使用しております。比叡山系の土地は花崗岩が多く、砂壌土のため水はけが良いのが特徴です。そこで育まれた野菜。その本来のうまみを最大限に引き出すため、それぞれに合った調理法を心がけて提供いたします。野菜は生き物。魚と一緒で鮮度がいのちです。直接農家に足を運び仕入れた野菜を、ごゆっくりご堪能ください。
お客様と対峙するその瞬間を、その場で感じ取りたい想いを込めて
京都吉兆や柊家旅館などで計24年修行を積み重ねてまいりました。これまで働いてきたお店は、いずれも厨房にこもるスタイルがほとんどでした。「自分が作った料理を目の前で食べてもらいたい」。その想いを温め続け、ついにその夢が実現。一人ひとりとの料理での会話が叶う場所を手に入れました。きっちりと真心をこめて、料理をお出しします!
京の四季をそれぞれに。料理だけでなく器でも表現いたします。
実家は祇園の骨董店野々で使用する器は実家・京都観山堂のものを使用し、特に明治時代のものを中心に選択をしております。なかでもコース料理は季節を感じられる演出を随所に取り入れており、行事、季節を感じていただける構成に仕立てております。それこそ全身で季節を感じ、堪能する。贅沢なひと時を一人占めしてください。
すっきりとした造りのカウンター。落ち着いて味わえる最高の空間
お店に到着して扉を開けると、すっきりと美しいカウンターのみのこじんまりとした大人の空間が目に飛び込んできます。これは、店主1人で切り盛りし、1人で厨房に立つゆえ。座席数を多くは設けず、席幅あり、ゆったりとした空間を演出する形になりました。その分、お客様との間は一席あけるようにしており、お料理をぜいたくに、自分の五感を研ぎ澄ませながら味わっていただけると思います。繊細さ、大胆さ、奥深さをその舌で。

口コミ

お店が選ぶピックアップ口コミ

4.4

野菜力。

高辻通沿い、佛光寺のそばにある観山。 店主の八木さんは京都吉兆(26001312,嵐山)にて 26002279,石原さんの下で研鑽を積まれ26000774,グランヴィア店を経て26002921,柊家へ、 そして今年自分のお店を持たれました。 ビルの1階にはなりますがお寺の前のお店と言う事で なんとなく都会っぽさが抜けている感がいいです。 暖簾を潜って短いクランクのアプローチを抜ける際に目に入ってくるのは 「天晴」の掛軸。 白吉兆の銘が記されていますがこれは吉兆の創業者、 湯木貞一翁の事。 ちょっとタダモンのお店では無さげですね。 広く感じるL字のカウンターの店内。 お祝いの花が飾られています。 それをまじまじと見ながら八木さんの対面へ座らせて頂きます。 コースは\12,000と\15,000の2種類。 フォロワーさん情報もあったので\15,00...続きを見る

written byingridb

事業者情報

法人名・事業者名八木一真

店舗基本情報

住所京都府京都市下京区高辻通高倉泉正寺町465-2 たかくらビル 1F

地図ページへ

交通手段阪急京都線「烏丸駅」から徒歩約8分 地下鉄烏丸線「四条駅」から徒歩約8分 地下鉄烏丸線「五条駅」より徒歩約9分 京都駅から市バス5系統銀閣寺・岩倉行きまたは 26系統御室仁和寺・山越行きにて烏丸松原バス停降車、徒歩5分
営業時間[月]  定休日 [火]  18:00 - 22:00 [水]  12:00 - 14:00  18:00 - 22:00 [木]  18:00 - 22:00 [金]  12:00 - 14:00  18:00 - 22:00 [土]  18:00 - 22:00 [日]  12:00 - 14:00  18:00 - 22:00 ■ 営業時間 ※前日当日予約不可 2日前までに、ご予約お願い致します。 お昼の営業は、水,金,日のみになります(最終入店12:30) 9,800円  13,800円  15,800円  (税.サ込)  夜の営業(最終入店20:30) 16,000円 19,000円 22,000円  (税.サ込) ■ 定休日 月曜日 (祝日の場合は、営業) その他 不定休 年末年始12/26〜1/5休業
定休日月曜日
予算

¥10,000~¥14,999

¥15,000~¥19,999

予算
(口コミ集計)

¥8,000~¥9,999

¥15,000~¥19,999

席・設備

席数10席

特徴・関連情報

オープン日2016-11-10
求人情報
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