本格炭火焼うなぎ えんの求人情報（正社員）
本格炭火焼うなぎ えん 京都三条店
京都府 京都市東山区 / 三条京阪駅65m / うなぎ、日本料理、弁当
～￥3,999～￥3,999
30席
求人情報
お店のこだわり
毎日仕入れる活鰻！鮮度にこだわり、捌きたてを徹底
あえて産地を限定せず、徹底された生育環境の下で育った上質な鰻を仕入れ。鮮度にこだわり、毎日仕入れる活鰻は捌いてすぐに焼き上げています。当店名物の「うな重」は、特にお召し上がりいただきたい自慢の一品。大きな出汁巻き玉子とこだわりの鰻を乗せた「うなぎ錦重」もおすすめです。またタレを付けずに焼き上げた白焼きの上にいくらを乗せた「宝石重」は、京都三条店でのみお楽しみいただけます。ぜひご注文ください。
熟練技で見極める。“遠火の強火”で行う備長炭の火入れ
当店の鰻は、蒸さずに地焼きする関西風の鰻。強い火力と遠赤外線で火入れを行う備長炭ですが、扱いが難しく、選ばれた職人のみが焼き場を任されています。“遠火の強火”で丁寧に焼き上げた鰻は、“外はカリッ・中はトロッ・口当たりジュワ”の三拍子揃った逸品。旨味を存分に引き出した自慢の鰻をぜひご堪能ください。また「うな重」をはじめ、一部のお料理はテイクアウトも可能。ご自宅でもお店の味がお楽しみいただけます。
鰻・タレ・お米にこだわった当店名物「うな重」を召し上がれ
上質な鰻の美味しさをより一層引き立てる秘伝のタレは、試行錯誤を重ねて生み出されました。日々継ぎ足して使用しているため、豊かな風味をお楽しみいただけます。香ばしく焼き上げた蒲焼きを乗せるご飯は、滋賀県産の「みずかがみ」ともち米「羽二重糯」をブレンドして、ガス釜で炊き上げたものを使用。まろやかな甘みともちもちとした食感が魅力です。すべてにこだわった自慢の「うな重」をぜひお召し上がりください。
温かみのあるモダンな和空間で寛ぎのひとときをお過ごしください
入口にある信楽焼のたぬきが目印の【本格炭火焼うなぎえん】。店内には、シンプルでモダンな和空間が広がっております。白木の無垢材を使用した大きなカウンターには14席を完備。職人が鰻を焼き上げる様子を間近でご覧いただけます。2～8名様までご利用可能なテーブル席は、ご家族・友人とのお集まりにも最適です。大切な方とゆっくりお食事を楽しみたい際には、ぜひ当店へ。スタッフ一同、心を込めておもてなしいたします。
口コミ
自分へのご褒美
今週は珍しく月曜から金曜まで 五日間びっしり働いたので 自分へのご褒美で高貴な昼御飯。 かねがね気になっていた鰻屋さんに 初めてお邪魔しました。 京阪三条駅降りて、すぐの地下の店。 入り口は重々しく店内はめっちゃ綺麗！ お茶が値打ちもんのような 陶器に入って出てきた。 メニューをザッと見て、 初めての店なので… 試しに鰻重の梅から攻めてみた。 梅と言っても2860円なので、 かなりの贅沢です。 うなぎ、美味です！ 最初の食感が名古屋の手羽先のようで パリッとした感じです。 肉厚ではありませんが、中身はフワッとです。 タレは少し甘めです。 昔、アナウンス部長に御馳走になった 大阪天満宮近くの『なにわ』のような 関西風の鰻です。 御飯も美味しいです。 吸い物と漬け物は、刺激少ない、 おとなしめの印象です。 全体的に梅でも御飯と鰻の割合は 丁度...続きを食べログで見る
written byフリーたーアナウンサーモリちゃん
事業者情報
| 法人名・事業者名 | 株式会社沙羅 |
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店舗基本情報
| 住所 | 京都府京都市東山区三条通大橋東入大橋町103 高樹会館 B1F
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|---|---|
| 交通手段 | 京阪・地下鉄三条駅より徒歩２分 地下鉄京都市役所前駅より徒歩5分 |
| 営業時間 | [月] 11:30 - 16:00（L.O. 15:00） 17:00 - 21:30（L.O. 20:30） [火] 11:30 - 16:00（L.O. 15:00） 17:00 - 21:30（L.O. 20:30） [水] 11:30 - 16:00（L.O. 15:00） 17:00 - 21:30（L.O. 20:30） [木] 11:30 - 16:00（L.O. 15:00） 17:00 - 21:30（L.O. 20:30） [金] 11:30 - 16:00（L.O. 15:00） 17:00 - 21:30（L.O. 20:30） [土] 11:30 - 16:00（L.O. 15:00） 17:00 - 21:30（L.O. 20:30） [日] 11:30 - 16:00（L.O. 15:00） 17:00 - 21:30（L.O. 20:30） [祝日] 11:30 - 16:00（L.O. 15:00） 17:00 - 21:30（L.O. 20:30） [祝前日] 11:30 - 16:00（L.O. 15:00） 17:00 - 21:30（L.O. 20:30） [祝後日] 11:30 - 16:00（L.O. 15:00） 17:00 - 21:30（L.O. 20:30） ※4月16日以降は営業時間が変更になります。 昼営業時間 11:30-16:00（L.O.15:00) 夜営業時間 17:00-21:30（L.O.20:30) ■ 営業時間 ※ネット予約を締め切っていても、お席が空いている場合がございます。お電話にてお問い合わせください。 ■ 定休日 不定休 |
| 定休日 | |
| 予算 | ￥3,000～￥3,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 予算 （口コミ集計） | ￥4,000～￥4,999 ￥4,000～￥4,999 |
席・設備
| 席数 | 30席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2023-07-21 |
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