鮨 沁みるの求人情報（正社員/アルバイト・パート）
鮨 沁みる
大阪府 大阪市福島区 / 新福島駅306m / 寿司、海鮮、日本料理
～￥5,999～￥4,999
8席
求人情報
お店のこだわり
毎朝市場から仕入れた新鮮な魚介。手間暇かけた江戸前の仕込みで
毎朝市場で目利きし、常に新鮮で質の高い魚介だけを厳選しております。仕入れた新鮮魚介は、当店こだわりの江戸前の仕込みでご提供。手間暇を惜しまず「旨い」を追求いたしました。特に、マグロの漬けは、鮮度はそのままに旨味を凝縮。赤身の味をぐんと引き出し、握りとしてお口に入れた時の一体感を大切に仕込みます。随所に職人のこだわりを感じていただける江戸前鮨でありながら、リーズナブルなのも当店の魅力です。
ネタとシャリとの一体感と満足感を高めるのは“固め”のシャリ
鮨の旨さを左右するのは、ネタよりもシャリと言われています。当店では、“固め”にこだわりました。例えば、漬けることでねっとりとしたマグロの食感と濃厚な赤身の旨味を引き立てるには、やわらかすぎるシャリではバランスが取れません。少し固めのしっかりとしたシャリだからこそ、江戸前の真価が発揮されるのです。江戸前ならではの赤酢で仕上げ、熟練の職人が握ります。最良の状態で提供される、沁みる鮨に舌鼓。
利き酒師が選び抜いた日本酒を、鮨と共に。“沁みる”ひと時を
ご用意しているのは、各地の日本酒。日本酒のスペシャリストである利き酒師が選び抜いたラインナップです。例えば、長野の【明鏡止水】、高知の【酔鯨】、広島【雨後の月】、三重【而今】、山口【東洋美人】など、言わずと知れた銘酒がずらり勢揃い。日本酒としてのポテンシャルが高いのはもちろん、食中酒としても雑味を打ち消し、余韻を広げる美酒を揃えております。ぜひ、こだわりの鮨と共に“沁みる”ひと時を――。
職人技を目の前で見られる、鮨屋の魅力溢れるカウンター席のみ
JR大阪環状線「福島駅」から徒歩5分、JR東西線「新福島駅」から徒歩3分と駅チカの『鮨沁みる』。店内には、カウンターが8席あるのみ。職人技を目の前で見られる特等席でお食事をお楽しみいただけます。熟練の職人が握る本格派の上質な江戸前鮨をカウンター席で堪能できるとあって、デートや記念日はもちろん、接待にもおすすめ。お手頃価格なので、ランチ休憩や仕事帰りといった普段使いにもご利用いただけます。
口コミ
お店が選ぶピックアップ口コミ
福島区の人気店【イカ屋】がリニューアル、ランチのコスパ高い(*_*)
日本酒とイカのマリアージュが楽しめる大阪・福島区の人気店 【イカ屋】 が江戸前寿司屋にリニューアルしました。 ランチ、ディナーともにコースのみです。 ■ランチおまかせ(1650円) ・前菜3品 手づくり豆腐、ワカサギ南蛮漬け、イワシ煮付け ・茶碗蒸し ・にぎり10貫 金目鯛、イサキ、アジ、カツオたたき、イカ、甘海老、イワシ、マグロづけ、ホキ貝、かんぴょう巻き ・赤だし ・デザート いちごムース にぎり10貫と前菜3品で1500円+税はコスパ良好。 カウンター8席のみ。 ランチは予約不可のようです(;_;)続きを食べログで見る
written byこばみつ
事業者情報
| 法人名・事業者名 | 鮨沁みる |
|---|
店舗基本情報
| 住所 | 大阪府大阪市福島区福島1-2-37
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|---|---|
| 交通手段 | ＪＲ大阪環状線福島駅 徒歩5分 ＪＲ東西線新福島駅 徒歩3分 |
| 営業時間 | [月] 11:30 - 14:00（L.O. 13:30） 17:30 - 22:00 [火] 11:30 - 14:00（L.O. 13:30） 17:30 - 22:00 [水] 11:30 - 14:00（L.O. 13:30） 17:30 - 22:00 [木] 11:30 - 14:00（L.O. 13:30） 17:30 - 22:00 [金] 11:30 - 14:00（L.O. 13:30） 17:30 - 22:00 [土] 11:30 - 14:00（L.O. 13:30） 17:30 - 22:00 [日] 定休日 [祝日] 11:30 - 14:00（L.O. 料理13:30） 17:30 - 22:00（L.O. 料理21:00 ドリンク21:30） |
| 定休日 | 日曜日 |
| 予算 | ￥4,000～￥4,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算 （口コミ集計） | ￥3,000～￥3,999 ￥8,000～￥9,999 |
席・設備
| 席数 | 8席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2022-03-22 |
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