鮨 島本の求人情報（正社員）
鮨 島本
兵庫県 神戸市中央区 / 元町（ＪＲ）駅296m / 寿司、海鮮
～￥29,999～￥9,999
14席
求人情報
お店のこだわり
島本哲也氏(シマモトテツヤ)ー目利きのネタに工夫を凝らす
店主の島本哲也氏は東京・新橋に本店を構える某江戸前鮨の神戸店で江戸前の技を学び、次に神戸市中央卸市場内の有名鮨店で地元の魚介を探求、さらにホテルオークラ神戸の『寿しはま磯』へ移り一品料理やサービスの質を高めた。「料理好きのお客様に来ていただきたくて」、上質な魚介をいかに`料理`するか、そこに島本氏のエネルギーは注がれている。
旬の厳選食材をお刺身、握り、炙り、焼き物など逸品料理で堪能
四季の移ろいが感じられる旬の厳選食材で、ご予算に合わせたおまかせコースをご用意。丁寧な調理風景を目の前に望むカウンターでお楽しみください。ランチには、“先付け・鮨11貫程度・赤だし・デザート”に茶碗蒸しや焼き物などが一品加わった、10,000円のコースがおすすめ。ランチタイムでありながら本格的な逸品が存分に味わえる満足感のある内容です。丁寧に作り上げられた品々を心ゆくまでご堪能くださいませ。
銘酒から希少品まで日本酒を多数ご用意。こだわりの酒器でご提供
日本酒は、「十四代」や「而今」といった有名な銘柄から希少なものまで、全国各地から常時20～30種類をご用意。お料理や季節に合わせて厳選しております。酒器は、富山県の有名作家の作品を中心に店主自らセレクト。おちょこによって変わる口当たりもお楽しみください。ワインは、魚にも合う国産白ワイン2種類と、清涼感や透明感を持つ白ワインの名品KENZOESTATEの「あさつゆ」をご提供。お好みの一杯をどうぞ。
木の温かみが心地良い大人の贅沢空間。晴れの日にも最適
吉野桧の一枚板で造られたカウンター席が印象的な当店。木のぬくもり溢れる、大人の上質な空間が広がります。お食事の際には、吉野桧で作られたお箸でお召し上がりいただくなど、店主のこだわりが細部まで見られます。プライベート空間を演出する掘りごたつの個室が完備された当店は、ご接待や記念日、特別な日のお食事などにも最適。落ち着いた雰囲気の中で、思い思いのひと時をお過ごしくださいませ。
写真
口コミ
お店が選ぶピックアップ口コミ
特に印象に残るヤイトハタとトキシラズ
JR三ノ宮駅から北西、生田新道と鯉川筋の交わる東南角の路地を入るとあるお寿司屋さん。 吉野桧の立派は1枚板のカウンター9席・掘りごたつの個室5席。 ランチコース ￥9900 ディナーコース ￥19800 【ランチコース ￥9900】 ○先付け おかひじき ○にぎり しゃりは口の中でほろりとほどけ、かたさも絶妙。 ＊キス さっと炙られ、たんぱくな味わい。 ＊ヤイトハタ 大好きなハタ科❤️ 脂がのって、深い旨味✨ ○鱧フライ サクッと揚げられたフライに､添えられたすだちをギュッと搾って。 ○もずく 上品な香りとシャキシャキッとした食感ととろみ✨ ○にぎり ＊ケンサキイカ 綺麗に包丁が入り､甘味が強くねっとりとした食感。 ＊車海老 ぷりっとして旨味抜群。 ＊トキシラズ 5kgの大きなトキシラズ。 産卵の準備がまだ整っていない状...続きを見る
written byAi Nishiuma
事業者情報
| 法人名・事業者名 | 株式会社SMMT 鮨島本 |
|---|
店舗基本情報
| 住所 | 兵庫県神戸市中央区下山手通3-7-9 KESXビル 1F
|
|---|---|
| 交通手段 | 神戸市営地下鉄県庁前駅より徒歩3分 JR・阪神電車元町駅より徒歩4分 |
| 営業時間 | [月] 11:30 - 14:00（L.O. 13:30） 17:30 - 22:00 [火] 11:30 - 14:00（L.O. 13:30） 17:30 - 22:00 [水] 11:30 - 14:00（L.O. 13:30） 17:30 - 22:00 [木] 11:30 - 14:00（L.O. 13:30） 17:30 - 22:00 [金] 11:30 - 14:00（L.O. 13:30） 17:30 - 22:00 [土] 11:30 - 14:00（L.O. 13:30） 17:30 - 22:00 [日] 定休日 |
| 定休日 | 日曜日 |
| 予算 | ￥8,000～￥9,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算 （口コミ集計） | ￥10,000～￥14,999 ￥20,000～￥29,999 |
席・設備
| 席数 | 14席 |
|---|
特徴・関連情報
| オープン日 | 2016-04-15 |
|---|
求人を選択する
閉じる
