JR山陽本線 明石駅より徒歩4分　山陽電鉄本線 山陽明石駅より徒歩4分 【本格江戸前鮨と天ぷらを極める】 ～ミシュラン掲載店出身のオーナーが直接指導～ 繊細な技術と美意識が詰まった本格和食のお店で、寿司職人としての一歩を踏み出しませんか？ 当店では、年功序列にとらわれず、実力とやる気をしっかり評価。 実働8時間・完全週休2日・駅から徒歩5分以内という、働きやすさも魅力のひとつです。 接客スキルから店舗運営まで幅広く学べる環境が整っており、将来的には独立も目指せます。 「本気で寿司を学びたい」「職人としての腕を磨きたい」──そんな熱意のある方を歓迎します。 【今春、リニューアルオープンした注目の和食店】 当店は、2021年に『割烹ドットコム』としてスタートし、2025年4月にリニューアル。 店名も新たに『すしと天ぷら 坂本』として生まれ変わり、より一層こだわり抜いた和食を提供しています。 店舗は、明石駅から徒歩5分以内。 「魚の棚商店街」から少し入った、アーケード続きの静かな通りに位置しており、寿司店にとって絶好の立地です。 明石の名物「昼網」で水揚げされた新鮮な魚を、競りの当日に仕入れ。 赤酢を使ったシャリと合わせ、丁寧に握った江戸前鮨をご提供しています。 さらに、旬の野菜や天然の車海老を使ったサクサクの天ぷらも自慢。 常時50種類以上揃える日本酒や地酒とのペアリングも、お客様から高く評価されています。 【酒蔵見学など、“本物”に触れる学びの機会も】 私たちは「体験を通して学ぶ」ことを大切にしています。 社内行事として酒蔵見学を行い、実際に見て・触れて・味わいながら、日本酒の知識を深める機会を設けています。 料理の背景を理解することで、より深い味わいが生まれ、接客にも自然と説得力が増すはずです。

【次世代の職人として“握りの最前線”で活躍しませんか】 当店のオーナーは、ミシュラン掲載店で腕を磨いた実力派です。 食材の魅力を最大限に引き出し、味や見た目、香りまで五感で楽しめる料理は、ここでしか学べない確かな技術の証です。 店内は28席のカウンター中心で、お客様との距離が非常に近いのが特徴。 目の前で直接反応が見られるため、接客力や人間力を自然と高められます。 また、オープンな環境なので実力がしっかり評価され、早い段階でのキャリアアップも可能です。 将来的な店舗拡大を見据え、運営やマネジメントにも携われるチャンスが多くあります。 年齢や経験に関係なく、意欲と実力があれば責任あるポジションをどんどん任せていく実力主義の環境です。 若いうちからチームの中心メンバーとして活躍できるのが、当店の大きな魅力です。 【チームを引っ張る一歩を、ここから踏み出しましょう】 前職の給与や経験、スキルはきちんと考慮し、納得のいく待遇でお迎えします。 業績に応じたボーナス制度もあり、スタッフの定着率が高いため、腰を据えて成長できる職場です。 日々の営業を通じて、店舗運営の基礎からコスト管理、スタッフ育成まで実践的に学べます。 経験を積めば、新店舗の立ち上げなど大きなプロジェクトに携わるチャンスもあります。 独立を目指す方には、早い段階で店舗運営を任せる体制が整っており、オーナーから独立に必要なスキルをしっかり身につけられますので安心です。 店舗でキャリアアップしたい方も、自分の店を持ちたい方も、目標に合わせたキャリアパスがここにはあります。 興味を持っていただけた方は、ぜひ一度お話してみませんか？