割烹 白鷹の求人情報（アルバイト・パート）
割烹 白鷹
広島県 広島市中区 / 胡町駅228m / 日本料理、海鮮、郷土料理
～￥14,999－
12席
求人情報
口コミ
ミシュラン広島一つ星 広島の老舗日本料理の１つ 地元富裕層が日常使いにする割烹
1959年の創業から60年以上を経る、広島市の老舗割烹です。 店名の「白鷹」は、伊勢神宮の御料酒でもある兵庫・灘の日本酒「白鷹」さんから屋号を分けてもらったそうです。 ミシュラン広島では一つ星となっています。 今の三代目大将は、東京赤坂の割烹・津やまさんが修業元だそうです。 今の時代には珍しく、おまかせコース以外に、アラカルト利用もできます。（というか、お店としてはアラカルトを主体に考えてらっしゃる。） お造り盛合せ 広島名物の小鰯、カレイ、ヨコワマグロ、タイラギ貝。 小鰯以外も、全て地物にこだわってらっしゃるそうです。 それと、必ずその日に卸した魚しか刺身に使わず、翌日に持ち越さないそうです。 今は広島も魚の熟成にこだわるお店が増えてきた中で、逆にこの「獲れ獲れにこだわる」のが貴重ですね。海の近い瀬戸内ですからね。私はその価値観も素晴らしいものだと考えて...続きを食べログで見る
written by孤独のグルマー
事業者情報
| 法人名・事業者名 | 株式会社白鷹 |
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店舗基本情報
| 住所 | 広島県広島市中区流川町1-6
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|---|---|
| 交通手段 | 広電本線胡町駅 徒歩3分 |
| 営業時間 | [月] 18:00 - 23:00（L.O. 22:00） [火] 18:00 - 23:00（L.O. 22:00） [水] 18:00 - 23:00（L.O. 22:00） [木] 18:00 - 23:00（L.O. 22:00） [金] 18:00 - 23:00（L.O. 22:00） [土] 18:00 - 23:00（L.O. 22:00） [日] 定休日 [祝日] 定休日 |
| 定休日 | 日曜日、祝日 |
| 予算 | － ￥10,000～￥14,999 |
| 予算 （口コミ集計） | － ￥20,000～￥29,999 |
席・設備
| 席数 | 12席 |
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