ななにんの求人情報（アルバイト・パート）

厳選素材と至高の和食、圧巻のペアリング

久しぶりのななにんさんへ。 この夜のカウンター8席は満席。 今回もおまかせのコースをいただきました。 飲み物はペアリングコース（税込8,800円）。 日本酒、ワインを8〜10種。香り、温度、口当たりの絶妙なマリアージュ。 最初の一杯のみ、瓶ビールと自家栽培カボスと蜂蜜の炭酸割りをいただきまして、幸せな時間の始まりです。 お料理は、温かいものからということで。 新玉葱の茶碗蒸し。 添えられた蒸し雲丹は、北海道の馬糞雲丹。 玉葱だけの穏やかな甘みに、雲丹のコクとほのかな塩味が加わります。 日本酒のスタートは来福。 茨城県の純米酒。生酒、初しぼり。 甘みとキレのある一杯。 煮蛸。 柔らかで旨みの凝縮した蛸に、山葵の爽やかなこと。 鯖の棒寿司。 済州島の鯖をしめたもの。脂の旨さ、昆布の風味に悶絶します。加減が絶妙ですね。 新政酒...続きを食べログで見る