茂竹の求人情報（アルバイト・パート）

【　天ぷら茂竹　】 銀座の地に暖簾を掲げ、百年を超える歴史を重ねてきた当店。 長年愛され続けてきた理由は、代々受け継がれる味と、常に進化を忘れない姿勢にあります。 四代目の料理人が生み出す天ぷらは、伝統を大切にしながらも、新たな技法や感性を取り入れた渾身の一品。 その味わいは、多くのお客様から【これまでで最高の天ぷら】と評されています。 老舗の風格と現代の感性が調和する、唯一無二の舞台で、一緒に本物の味とおもてなしを学びませんか？

【素材の魅力を極限まで引き出す、こだわりの天ぷら】 当店の天ぷらに使われる油は、昭和14年創業の『関根油店』から取り寄せたごま油。 江戸時代から続く「玉締め絞り」という伝統的な製法で、じっくり三日三晩かけて搾られた、非常に希少で高品質な油です。 もちろん、化学調味料や添加物は一切使っていません。 やさしく香る甘みと、上品な琥珀色の油が、食材の旨みを最大限に引き出します。 また、食材ごとに揚げ方を変えるなど、すべての料理に繊細な工夫を込め、他では味わえない逸品をお客様に提供しています。 【落ち着いた空間で、本物の接客を】 当店は、カウンター8席のみのこぢんまりとした空間で、完全予約制を基本としています。 お客様には事前にコースをお選びいただき、当日はゆっくりとした時間をお過ごしいただけるよう工夫しています。 店主の所作を目の前で眺めながら、料理が完成していく様子を楽しめる特等席。 ホールスタッフの方には、そんな贅沢な空間で、お客様一人ひとりに丁寧に心を込めた接客をしていただきたいと考えています。 落ち着いた雰囲気の中で、本物のおもてなしを身につけたい方に、ぴったりの職場です。