陳家私菜 赤坂一号店 湧の台所の求人情報（正社員）
陳家私菜 赤坂一号店 湧の台所
東京都 港区 / 国会議事堂前駅694m / 中華料理、四川料理、居酒屋
～￥2,999～￥999
30席
正社員
月給：28万円〜35万円
10時から22時30分のシフト制になります。
30日以上前正社員
月給：28万円〜35万円
10時から22時30分のシフト制になります。
30日以上前
お店のこだわり
『各種有名料理フェスを何度も優勝！』毎年長蛇の列の大人気店！
「激辛だけど超ウマい！」「辛さの中にウマさがある！」選ばれたお店が出店！激辛料理の名店が大集結。辛いものが大好きな方から苦手な方まで、大変ご好評いただきました！店舗でもご用意しております！！ZIP!、嵐にしやがれ、newsevery、王様のブランチ、ヒルナンデス！モーニングバード、スーパーJチャンネル、スッキリ！!、めざましテレビ、ワイド!スクランブル、『ぷっ』すまなど、メディア出演多数！！
元祖・頂天石焼麻婆豆腐【商標登録済】本物を是非食べて下さい！
日本の方に好まれる中華料理の代表格として、麻婆豆腐がある事は熟知しています。そんな定番だからこそ、値打ちのある価格で最高の味をご提供したい。そんな想いから当店の元祖・頂天石焼麻婆豆腐は生まれました。これまでに当店で修業をして独立していった料理人達の店も頂天石焼麻婆豆腐に定評を得ています。今では真似するお店も多数出てきましたが、元祖の争点が一番美味しいです。是非本物の頂天石焼麻婆豆腐をご試食下さい。
最高の調味料＆最高のスパイスを使い独自製法で仕上げるから旨い
香辛料は中国でも手に入れる事が難しい一級品です。陳家私菜の香辛料は添加物などを一切使っておらず、自然由来の製法で作られた物です。この香辛料を手に入れるのは本当に大変で現地で調査をし何度も何度も足を運んで何とか仕入れる事が出来ました。そのスパイスを使い、オーナー陳の長年の研究で作り上げました。毎週日曜日、店舗の中で隠れてそれ作ってます。オーナー陳以外の誰も作り方を知らない門外不出の特別なレシピです。
日本で初めて刀削麺を提供し、その味を守り続ける元祖のプライド
オーナーシェフの陳は手打ち麺の刀削麺を日本に広めた第一人者とも言われており、高評価を頂いた雑誌社の取材でこう答えています「今でも毎日、粉と水だけで麺を手作りします。生地は発酵し続けてしまうので、作ったその日のうちに使い切るのが基本。冷凍したり添加物を入れれば保存も効くのですが、そうすると味が落ちます。弾力や歯ごたえを考えると、今の方法が一番なのです。」美味しさを究極まで徹底して追い求めています。
写真
口コミ
お店が選ぶピックアップ口コミ
10年たっても味は変わっておりませんでした
こんなレビュアーに1000人もお越しになっていただいたようで、 誠にありがとうございます。ろくでもない駄文ばかりなので、 評価も低いのに、お読みいただいてありがとうございました。 せっかくなので、私の原点ともいうべきお店を。 10年ほど前、永田町で仕事をしていたころに、このお店を見つけました。 「刀削麺」の文字に、個人的には大喜びしたのです。当時、そんなお店は 東京中探しても、ほとんど見つけることができなかったので。 しかも刀削麺というのは、中国では麻辣のものがメインなのに、ここは 海鮮刀削麺というのがありました。中国旅行から帰ってきたところだったので、 そのメニューを食べてみたいと思いお店に入ったのが最初でした。 あれから10年も経って、このお店も赤坂だけでなく都内各所に支店が できるほど発展されたことを知りました。赤坂のお店というのは、 栄枯...続きを見る
written byハマの前後不覚
事業者情報
| 法人名・事業者名 | 有限会社チンズコーポレーション |
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店舗基本情報
| 住所 | 東京都港区赤坂3-19-8 赤坂ウエストビル B1F
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|---|---|
| 交通手段 | 赤坂見附駅 徒歩3分/赤坂駅 徒歩3分/永田町駅 徒歩5分 |
| 営業時間 | [月] 17:30 - 23:00（L.O. 22:30） [火] 17:30 - 23:00（L.O. 22:30） [水] 17:30 - 23:00（L.O. 22:30） [木] 17:30 - 23:00（L.O. 22:30） [金] 17:30 - 23:00（L.O. 22:30） [土] 定休日 [日] 定休日 [祝日] 17:30 - 21:30（L.O. 21:00） |
| 定休日 | 土曜日、日曜日 |
| 予算 | ～￥999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算 （口コミ集計） | ～￥999 ￥2,000～￥2,999 |
席・設備
| 席数 | 30席 |
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