陳家私菜 赤坂一号店 湧の台所
東京都 港区 / 赤坂見附駅158m
中華料理、四川料理、居酒屋
～￥2,999～￥999
30席
お店のこだわり
元祖・頂天石焼麻婆豆腐【商標登録済】本物を是非食べて下さい！
日本の方に好まれる中華料理の代表格として、麻婆豆腐がある事は熟知しています。そんな定番だからこそ、値打ちのある価格で最高の味をご提供したい。そんな想いから当店の元祖・頂天石焼麻婆豆腐は生まれました。これまでに当店で修業をして独立していった料理人達の店も頂天石焼麻婆豆腐に定評を得ています。今では真似するお店も多数出てきましたが、元祖の争点が一番美味しいです。是非本物の頂天石焼麻婆豆腐をご試食下さい。
日本初の元祖本場四川皇帝よだれ鶏を提供した陳家私菜の看板料理
1995年、赤坂1号店の開業当時、日本で蒸し鶏の中華料理といえば棒棒鶏が主流でした。そんな中、陳家私菜は日本国内で初めて「よだれ鶏」という四川料理を紹介。本場の伝統的なレシピを尊重しながら、香辛料や調味料の組み合わせを何度も試行錯誤し、日本人の味覚に合うよう丁寧に磨き上げてきました。香り高い辛味と奥深い旨みを備えた一皿として、多くのお客様に愛され続ける陳家私菜を象徴する名物料理です。
二千年の伝統を持つ刀削麺を日本に広めた麻辣刀削麺の代表格
中国山西省に起源を持つ、二千年以上の歴史ある伝統の刀削麺。陳家私菜は1995年に赤坂1号店を開き、その魅力を日本へ広めてきました。本場の伝統を尊重しながらも、日本人の味覚に合う麻辣味へと磨き上げ、独特のもちもち食感、香り立つ辛味、奥深い旨みを備えた一杯として、多くのお客様に親しまれ続けています。刀削麺文化の奥深さと新たな美味しさを伝える、陳家私菜を象徴する看板メニューです。長年愛されています。
最高の調味料＆最高のスパイスを使い独自製法で仕上げるから旨い
香辛料は中国でも手に入れる事が難しい一級品です。陳家私菜の香辛料は添加物などを一切使っておらず、自然由来の製法で作られた物です。この香辛料を手に入れるのは本当に大変で現地で調査をし何度も何度も足を運んで何とか仕入れる事が出来ました。そのスパイスを使い、オーナー陳の長年の研究で作り上げました。毎週日曜日、店舗の中で隠れてそれ作ってます。オーナー陳以外の誰も作り方を知らない門外不出の特別なレシピです。
口コミ
お店が選ぶピックアップ口コミ
10年たっても味は変わっておりませんでした
ハマの前後不覚
こんなレビュアーに1000人もお越しになっていただいたようで、誠にありがとうございます。ろくでもない駄文ばかりなので、評価も低いのに、お読みいただいてありがとうございました。 せっかくなので、私の原点ともいうべきお店を。 10年ほど前、永田町で仕事をしていたころに、このお店を見つけました。 「刀削麺」の文字に、個人的には大喜びしたのです。当時、そんなお店は東京中探しても、ほとんど見つけることができなかったので。 しかも刀削麺というのは、中国では麻辣のものがメインなのに、ここは海鮮刀削麺というのがありました。中国旅行から帰ってきたところだったので、そのメニューを食べてみたいと思いお店に入ったのが最初でした。 あれから10年も経って、このお店も赤坂だけでなく都内各所に支店ができるほど発展されたことを知りました。赤坂のお店というのは、栄枯盛衰が激しいのです。人気のよ...
食べログで見る事業者情報
| 法人名・事業者名 | 有限会社チンズコーポレーション |
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店舗基本情報
| 住所 | 東京都港区赤坂3-19-8 赤坂ウエストビル B1F食べログで地図を開く |
|---|---|
| 交通手段 | 赤坂見附駅 徒歩3分/赤坂駅 徒歩3分/永田町駅 徒歩5分 |
| 営業時間 | [月]
11:30 - 15:00（L.O. 14:30）
17:30 - 23:00（L.O. 22:30）
[火]
11:30 - 15:00（L.O. 14:30）
17:30 - 23:00（L.O. 22:30）
[水]
11:30 - 15:00（L.O. 14:30）
17:30 - 23:00（L.O. 22:30）
[木]
11:30 - 15:00（L.O. 14:30）
17:30 - 23:00（L.O. 22:30）
[金]
11:30 - 15:00（L.O. 14:30）
17:30 - 23:00（L.O. 22:30）
[土]
定休日
[日]
定休日
[祝日]
11:30 - 15:00（L.O. 14:30）
17:30 - 21:30（L.O. 21:00）
※2025年～2026年末年始の12月30(火),12月31日(水)，1月1日(木)、2日(金)は休業致します。ご了承くださいませ。 定休日 土曜日、日曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、店舗にご確認ください。 |
| 予算 | ～￥999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算 口コミ集計 | ￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
席・設備
| 席数 | 30席 |
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