江戸前鮓 すし通の求人情報（正社員）
寿司百名店2022選出店江戸前鮓 すし通
東京都 港区 / 広尾駅993m / 寿司、海鮮
～￥39,999～￥19,999
26席
正社員
月給：50万円〜90万円
10:00-23:00(休憩1時間) 仕入れや営業の状況によって変わります。
30日以上前
お店のこだわり
凜とした檜の空間
六本木通りの路地裏に店を構える『江戸前鮓すし通』。表の暖簾をくぐり、地下へ降りると、どこか庭園を思わせる情緒ある造りのエントランスがゲストを出迎える。広々として凛とした空気が漂う清潔な店内は半個室とカウンターに分かれており、どこからでも握りのパフォーマンスを望むことができる。やわらかな雰囲気の大将を筆頭に、真摯なサービスに裏打ちされた居心地の良さもこの店の魅力のひとつだ。
バランスの妙味が生み出す、極上の一貫
ネタに合わせてブレンドされたシャリは、口の中でほどける。煮切り醤油は出汁が効いており、ほのかに甘みが香る仕上がり。全体のバランスを大切にした端正な鮨の美味さに、食した者の口からは思わず感嘆の声が漏れるほどだ。
食材へのこだわり
伝統的な江戸前寿司を守りながら、ネタを寝かせて熟成させる点は魅力のひとつ。ネタは、厳選した豊洲市場と産地直送の魚介を使用しています。旬のものを使用するため、四季を感じていただけるメニューばかりです。ネタ・酢飯・煮切り醤油の絶妙なバランスを大事にしています。ネタごとに酢とお米も変えるこだわりあり。ほのかに甘い醤油との相性も抜群◎食通も唸る名店として話題です。
写真
口コミ
ピックアップ口コミ
熟成ネタとそれぞれに合わせたシャリ
七本槍を冷やから始めて いただいた全23品のおまかせ •⃞ 湯葉と長芋の出汁醤油 •⃞ 高知宿毛 縞鯵 •⃞ 北海道長万部 北寄貝 •⃞ 塩釜 本鮪握り •⃞ 熊本 小肌握り •⃞ 愛媛 白甘鯛九日熟成握り •⃞ 銚子 鰯巻物 •⃞ 山口萩 白烏賊握り •⃞ 宮城 鰹酒盗味噌 •⃞ 愛媛 かます握り •⃞ 館山 黒ムツ握り •⃞ 北海道 ししゃも •⃞ 京都 鯵握り •⃞ 増毛 ボタンエビ握り •⃞ のどぐろ握り •⃞ 鮪脳天握り •⃞ いくらキャビア飯 •⃞ 紫雲丹握り •⃞ 金目鯛昆布締握り（リクエスト） •⃞ 対馬 穴子握り •⃞ 玉 •⃞ 自家製水羊羹 •⃞ シャトースデュイローとバニラアイス 熟成の技で旨みが引き出されたネタと それぞれのネタに合わせたシャリがよい。 赤酢の香りがよく白酢もやさしい。やはりお鮨はシャリあ...続きを見る
written byyuki-649
事業者情報
| 法人名・事業者名 | 江戸前鮓すし通 |
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店舗基本情報
| 住所 | 東京都港区西麻布3-1-15 RFビルB1F
|
|---|---|
| 交通手段 | 六本木駅1c出口より徒歩8分 大江戸線六本木駅からは、徒歩２０分 |
| 営業時間 | [月] 11:30 - 12:00 18:00 - 20:30 [火] 11:30 - 12:00 18:00 - 20:30 [水] 18:00 - 20:30 [木] 11:30 - 12:00 18:00 - 20:30 [金] 11:30 - 12:00 18:00 - 20:30 [土] 11:30 - 12:00 18:00 - 20:30 [日] 定休日 [祝日] 定休日 ■ 営業時間 【昼】予約可能時間：11:30～12:00 【夜】予約可能時間：18:00～20:30 ・２ヶ月前から受け付けております。 ・Table Checkからのご予約を推奨しております。 ・営業中はお電話が繋がりにくくなっております。 |
| 定休日 | 日曜日、祝日 |
| 予算 | ￥15,000～￥19,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 予算 （口コミ集計） | ￥15,000～￥19,999 ￥30,000～￥39,999 |
席・設備
| 席数 | 26席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2008-09-16 |
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