湯島ワイン食堂パパンの求人情報（正社員）

湯島ワイン食堂パパン

東京都文京区 / ビストロ、ワインバー、フレンチ

3.53

～￥5,999－

24席

食べログ評価 3.5以上

正社員1

調理スタッフ・キッチンスタッフ
正社員
月給：27万円〜42万円
16：00〜25:00（金曜日は26:00） ※勤務時間は配属店舗により異なります ※勤務時間は相談に応じます ※時短女性社員も活躍しています
- ボーナス・賞与あり
30日以上前

お店のこだわり

常勤ソムリエが選ぶ世界各国のワインが【１5０種以上】

常勤のソムリエがセレクトした世界各国のワインは季節ごとにそのリストを更新し１5０種以上のアイテムを取り揃えておりますボトルは2530円（税込）～グランヴァンまで。グラスはたっぷり１８０ｍｌを日替わりで６００円～約１５種程ご用意しております料理に合わせソムリエがベストなワインをご提案差し上げます

季節の季節の食材を使用した絶品ポタージュ

湯島ワイン食堂パパンは有機農園から届く採れたての野菜を使ってポタージュをご用意しております。時期によっては冷製でのご用意だったりとご来店の度に季節感のある色々なお野菜のポタージュに巡り合うことができます。

有機農園けのひの新鮮野菜

神奈川県愛甲郡から有機農園けのひのご夫妻が丹精込めて育てた美味しい新鮮な野菜をふんだんに使ったパパンの野菜料理を是非お楽しみ下さい

季節の前菜各種

パパンでは定番メニューの他に旬の食材を使った様々な季節前菜がございます。その時々に採れる“新鮮な魚“や“旬の野菜“を季節感のある仕立てにて多数ご用意しております。

写真

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口コミ

お店が選ぶピックアップ口コミ

3.7

凄い料理人とホスピタリティ。コストパフォーマンスも素晴らしい！

とにかく何を食べても美味しい。いわゆるビストロの領域に甘んじない、料理人の心意気に凄いものを感じました。肉・魚・野菜といった素材全てに目利きができ、本来持っている旨さを引き出すという基本的な考え方ができる数少ない料理人であることは確か。特に素晴らしいのがハーブの使い方。サラダ・カルパッチョなど、ハーブの効かせ方が絶妙で、深みのある一皿に仕立ててある。カルパッチョに至っては、ハーブのみならずビネガーと塩の加減が絶妙で素材の魚の旨味を損なわず、醬油よりも旨い食べ方というのを体現している。これ、日本人相手になかなかできることではないと思います。また、魚のポアレに関しても、皮目の焼き方、火の入れ方、ソースとの組み合わせなど絶妙すぎて、頬張るしかないといった感じです。庶民感覚の値段で、一皿一皿客を唸らせる料理を提供できる才能に敬服です。...続きを見る

written byryo3110

事業者情報

法人名・事業者名	(株)飴やダイニング

店舗基本情報

住所	東京都文京区湯島3-35-5
交通手段	東京メトロ千代田線湯島駅４番出口徒歩1分東京メトロ銀座線　上野広小路駅　徒歩4分 JR　御徒町駅　徒歩5分　　 JR　上野駅　徒歩8分
営業時間	[月] 　18:00 - 02:00（L.O. 01:00） [火] 　18:00 - 02:00（L.O. 01:00） [水] 　18:00 - 02:00（L.O. 01:00） [木] 　18:00 - 02:00（L.O. 01:00） [金] 　18:00 - 03:00（L.O. 02:00） [土] 　17:00 - 23:00（L.O. 22:00） [日] 　定休日 [祝日] 　定休日
定休日	日曜日、祝日
予算	－￥5,000～￥5,999
予算（口コミ集計）	－￥6,000～￥7,999