鮨 まるふくの求人情報(正社員)

鮨 まるふく

東京都 杉並区 / 西荻窪245m / 寿司

3.65

~¥29,999~¥29,999

8席

  • 食べログ評価 3.5以上
  • 個人経営
  • 小さなお店

求人情報

お店のこだわり

魚本来のの旨味を引き出した”熟成鮨”に舌鼓を打つ。
魚ひとつ、ひとつと真正面から向き合い、手間ひまかけた鮨を堪能できる【鮨まるふく】。熟成の難しい光ものを熟成させるのもスペシャリテの一つ。魚によって1~3週間の熟成期間を設けております。魚本来の旨味を存分に味わえるよう、じっくりと引き出しました。抜群のタイミングでご提供する自慢の”熟成鮨”を、ごゆっくりご堪能あれ。
全国より選りすぐりの鮮魚。放血神経締めをした白身魚は絶品
仕入は、豊洲・北海道・金沢・五島列島など、全国各地より厳選し仕入。五島列島からの放血神経〆を施した白身魚は、1か月ほど熟成させてご提供。また、夏は年間のうち2カ月ほどしか味わえない旬のウニを北海道漁師より直送で、冬が旬の香箱蟹は金沢より仕入れ。職人が手間ひまかけたひと口を、存分にお愉しみください。
利き酒師厳選◆四季折々の日本酒は常時20種のラインナップ
利き酒師の女将が厳選する日本酒は、常時20種を取り揃えております。季節の移ろいに合わせ入れ替えておりますので、来店の度に新しい一杯との出会いをお愉しみください。食事の流れに合わせてご提案いたしますので、さまざま種類が堪能できる点も魅力的。好みに偏らず、普段は飲まないような一杯にも出会えるお任せもおすすめです◎
【完全予約制】洗練された空間で愉しむ品々に酔いしれる。
JR中央線・西荻窪駅、南口より徒歩3分のところに位置する当店には、目の前で職人技を愉しめる一枚板のカウンター席のみをご用意。白を基調に洗練された店内は、ゆっくりとした居心地の良い空間が漂い、カウンターの奥には、富山の職人による美しい組子細工があしらえてあります。職人の技が合わさった芸術的な空間は、大切な方をもてなす会食や接待、デートなどさまざまシーンに最適です。繊細な鮨をぜひご堪能ください。

口コミ

お店が選ぶピックアップ口コミ

4.9

4.5

最高の居心地と最高の熟成鮨

西荻窪駅徒歩5分 「鮨まるふく」 今回はコース¥22000で。 内容 ・山口鰆お造り ・白和え ・春子鯛 ・小肌 ・きんきのカマと松茸のお椀 ・赤身 ・メヒカリ風干し ・真鯛 ・ニタリクジラ 焼霜 ・アオリイカ ・毛蟹 ・秋刀魚 ・大トロの漬け藁炙り ・松輪〆鯖 ・海老 ・あさりの茶碗蒸し ・中トロ ・いくらと馬糞ウニの小丼 ・玉子 ・穴子 山口鰆のお造りからスタート。 4日熟成。 白和えは 一番出汁に漬け込んだ焼き栗、梨、人参、銀杏 栗が香ばしさと出汁の香りと余韻が合わさって美味しすぎる 握りは春子鯛から。 鮨の最後にガリを摘むわけですが ガリとまるふくさんのシャンパンの相性の良さに驚く! 小肌は 9日熟成。 濃い脂最後に昆布の感じ香り好き。 きんきのカマと松茸のお椀は 冷水でしめ...続きを食べログで見る

written bynekozawa.k

事業者情報

法人名・事業者名株式会社 Y’s WILL

店舗基本情報

住所東京都杉並区西荻南3-17-4 第五PRビル 1F

地図ページへ

交通手段西荻窪駅から徒歩1-2分 南口 高架下のマクドナルド脇の道を線路沿いに荻窪方向へ。 道沿いの左側、KIKUさんの横のビル、半地下の店舗になります
営業時間[月]  18:00 - 23:00 [火]  18:00 - 23:00 [水]  18:00 - 23:00 [木]  18:00 - 23:00 [金]  18:00 - 23:00 [土]  15:30 - 23:00 [日]  定休日 [祝日]  15:30 - 23:00 ■ 営業時間 一部 18:00~20:15  二部 20:30~23:00 土曜、祝日 0部 15:30~17:45 *お食事は一斉スタートとなります ■ 定休日 月曜祝日の場合、日曜営業で月(祝)はお休みです
定休日日曜日
予算

¥20,000~¥29,999

予算
(口コミ集計)

¥20,000~¥29,999

¥20,000~¥29,999

席・設備

席数8席
求人情報
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