AMOURの求人情報（正社員）
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フレンチ百名店2023選出店AMOUR
東京都 渋谷区 / 恵比寿駅427m / フレンチ
～￥29,999～￥19,999
12席
求人情報
お店のこだわり
後藤祐輔氏（ゴトウユウスケ）―唯一無二を求める、誠実な冒険家
フランス料理の料理人である父親の影響で、幼少期より料理の世界へ興味を抱く。料理学校を卒業後、フランスと日本を行き来しながら、数々の名店で研鑽する。帰国後、白金台「カンテサンス」、宇都宮「オトワレストラン」、西麻布「エキュレ」で己の技に磨きをかけた。2012年、「AMOUR」開店時より総料理長に就任。移転後も後藤氏ならではの、美しくしなやかな"アムールの世界"を造り上げ続けている。
旬の国産食材で創り上げる、しなやかな「AMOUR」の世界
フランス料理の枠組みに囚われすぎない、新しいスタイルの料理を提供し続ける「AMOUR」。”ジャパニーズフレンチ”をコンセプトとしており、使用する食材は全て国産品。四季の流れを感じさせる食材を、磨きぬかれた繊細な技で、アムールならではのフランス料理へと昇華させる。フレンチの伝統をベースにしながらも懐石料理の流れを取り入れるなど、日本人の感性をところどころに感じさせる料理の数々をゆっくりと味わいたい。
柔らかい陽光が差す、優雅な時間が流れる一軒家レストラン
季節の色に染まる華やかな庭園を抜け、端正な佇まいの邸宅にひとたび足を踏み入れれば、そこには清潔感溢れる落ち着いた空間が広がる。飾り立てないシンプルな店内では、まるでシェフの邸宅に招かれたかのような感覚の中、リラックスして料理を堪能することが出来る。アムールならではの、和懐石のようにゆったりと流れる至極の時間を、優雅な一皿とともに。
口コミ
ピックアップ口コミ
2013年から2019年までミシュラン１つ星を獲得し、2024年、25年はセレクテッドに選ばれている。 2021年と23年には百名店に選ばれている。 一軒家レストランで、一階はガラス張りの厨房があり中が見える。一階のウェイティングルームに通された後に二階で食事。上品な味で全て美味しい。 栗拾い : 盛り付けが素晴らしい、栗、青リンゴ、くるみ、チーズのパイ包み アミューズ: 甘海老、サーモン 気仙沼産戻り鰹、周りを炙り、梅と紫蘇のホイップ リードヴォーと舞茸、平茸、ジロール茸、モユール茸、秋トリュフをテーブル的かけてくれる、これは絶品 和歌山産白甘鯛松笠焼き カブ、スダチソース オマール海老のビスク、下にトマト茶碗蒸し 蝦夷鹿のグリル、無花果、落花生 洋梨、バナナ、カカオ 栗、ラム ドメーヌ フォランアルベレ アロースコルトン2017 ボトル 続きを食べログで見る
written byボルブルシャンパ
事業者情報
| 法人名・事業者名 | 南国商事株式会社 |
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店舗基本情報
| 住所 | 東京都渋谷区広尾1-6-13
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|---|---|
| 交通手段 | 日比谷線恵比寿駅１番出口から約７分 JR恵比寿西口から約７分 |
| 営業時間 | [月] 18:00 - 22:00（L.O. 料理19:00 ドリンク21:00） [火] 18:00 - 22:00（L.O. 料理19:00 ドリンク21:00） [水] 定休日 [木] 18:00 - 22:00（L.O. 料理19:00 ドリンク21:00） [金] 18:00 - 22:00（L.O. 料理19:00 ドリンク21:00） [土] 12:00 - 15:00（L.O. 料理12:30 ドリンク14:00） 18:00 - 22:00（L.O. 料理19:00 ドリンク21:00） [日] 12:00 - 15:00（L.O. 料理12:30 ドリンク14:30） 18:00 - 22:00（L.O. 料理19:00 ドリンク21:00） ■ 定休日 水曜日を中心に月6~8日(お問い合わせくださいませ) |
| 定休日 | 水曜日 |
| 予算 | ￥15,000～￥19,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算 （口コミ集計） | ￥15,000～￥19,999 ￥30,000～￥39,999 |
席・設備
| 席数 | 12席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2012-06-03 |
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