懐石料理 はし本の求人情報（正社員）

京都は、1200年もの間日本の都として栄え、独特の文化が育まれた土地です。 料理の分野では、宮廷料理や神道、仏教、町衆の料理、さらに茶道「おもてなし」の精神が融合し、豊かな食文化が築かれてきました。 中でも京料理は、日本の食文化を象徴する存在と考えます。 私自身、京都文化や風土に強く惹かれ、大学在学中になく東京から京都へ移住しました。 その地で京料理の繊細な魅力に惹かれつけられ、料理の道に足を踏み入れることその後、大阪や兵庫の料理店で修行を重ね、東京では山菜料理や懐石料理の技術を学びました。そして独立を果たし、「はし本」として独自の味わいを追求し続けています。

はし本では、「心に寄り添う料理」をお届けしています。 懐石コースでは、四季折々の季節感や物語性を大切にし、一品を心を込めて仕上げております。笑顔でお帰りいただけるようなお店づくりを目指し、厳選した旬の食材を最大限にご相談させていただいております。スタッフ 一同、皆様のご来店を心よりお待ちしております。 日本の美しい四季を感じられるよう、毎日築地から厳選した最高級の旬の食材を仕入れています。心温まるひとときを提供するために、物語を感じられる懐石料理を一品丁寧にご用意しました。 結納や七五三、還暦、母の日や父の日などの大切な記念日はもちろん、法事など特別なシーンにも幅広くご利用いただきました