懐石料理 はし本の求人情報(正社員)

懐石料理 はし本

東京都 中央区 / 新日本橋200m / 日本料理

3.65

~¥19,999~¥9,999

22席

日本一の懐石料理店を目指す
  • 食べログ評価 3.5以上

求人情報

お店の紹介

京都は、1200年もの間日本の都として栄え、独特の文化が育まれた土地です。 料理の分野では、宮廷料理や神道、仏教、町衆の料理、さらに茶道「おもてなし」の精神が融合し、豊かな食文化が築かれてきました。 中でも京料理は、日本の食文化を象徴する存在と考えます。 私自身、京都文化や風土に強く惹かれ、大学在学中になく東京から京都へ移住しました。 その地で京料理の繊細な魅力に惹かれつけられ、料理の道に足を踏み入れることその後、大阪や兵庫の料理店で修行を重ね、東京では山菜料理や懐石料理の技術を学びました。そして独立を果たし、「はし本」として独自の味わいを追求し続けています。

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お店のこだわり

はし本では、「心に寄り添う料理」をお届けしています。 懐石コースでは、四季折々の季節感や物語性を大切にし、一品を心を込めて仕上げております。笑顔でお帰りいただけるようなお店づくりを目指し、厳選した旬の食材を最大限にご相談させていただいております。スタッフ 一同、皆様のご来店を心よりお待ちしております。 日本の美しい四季を感じられるよう、毎日築地から厳選した最高級の旬の食材を仕入れています。心温まるひとときを提供するために、物語を感じられる懐石料理を一品丁寧にご用意しました。 結納や七五三、還暦、母の日や父の日などの大切な記念日はもちろん、法事など特別なシーンにも幅広くご利用いただきました

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口コミ

ピックアップ口コミ

5.0

オンリーワンを感じるこだわり

初めて行った時から毎月楽しみにしています。 3月のはし本さん お料理もオンリーワンを感じ最高❗️ 味もかなり繊細で完璧! リピーターさんが数多いのも納得です。 日本酒もレアがたくさん✨ ○毎日食べたい生搾菜の塩漬け ○スッポン出汁のフカヒレ 1番下に一口の銀シャリ その上にひな祭りのあられを表現した蒸して乾燥させた赤白緑の餅米 出汁もフカヒレも美味過ぎる最高 ♪一年に一回の生黒龍 5大黒龍 ○お雛様の蒔絵のお椀 緑白赤の3層で菱餅を表現 ①よもぎの胡麻豆腐 ②ハマグリ ③車海老 筍、菜の花 周りには桜の花びら型のウド 旨みしっかり癒し出汁✨ ♪一年1000本しか出ない 生万寿 ♪恵那山 ○お造り 尾形乾山氏の合わせハマグリの器には柳桜の絵 *佐島の生きた天然の鯛 歯ごたえ良く美味 *八丈島の天然縞鯵 間違いないやつ美味っ *皮...続きを食べログで見る

written by食と私0141

事業者情報

法人名・事業者名株式会社懐石料理はし本
本社所在地 〒1030023 東京都中央区日本橋本町2-3-6
事業内容・業種懐石料理
設立年月2013年3月

店舗基本情報

住所東京都中央区日本橋本町2-3-6 協同ビル 1F

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交通手段東京メトロ銀座線 三越前駅 徒歩2分 JR総武本線 新日本橋駅 徒歩2分 東京メトロ日比谷線 小伝馬町駅 徒歩6分
営業時間[月]  11:30 - 14:00  17:30 - 22:30(L.O. 20:00) [火]  11:30 - 14:00  17:30 - 22:30(L.O. 20:00) [水]  11:30 - 14:00  17:30 - 22:30(L.O. 20:00) [木]  11:30 - 14:00  17:30 - 22:30(L.O. 20:00) [金]  11:30 - 14:00  17:30 - 22:30(L.O. 20:00) [土]  11:30 - 14:00  17:30 - 22:30(L.O. 20:00) [日]  11:30 - 14:00  17:30 - 22:30(L.O. 20:00) ■ 定休日 不定休 最終入店20:00
定休日
予算

¥8,000~¥9,999

¥15,000~¥19,999

予算
(口コミ集計)

¥10,000~¥14,999

¥30,000~¥39,999

席・設備

席数22席

特徴・関連情報

オープン日2013-03-04
求人情報
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