恵比寿で長く続く「牡蠣ツ端」は、全国各地の生産者から届く牡蠣や旬の食材、日本酒を楽しんでいただくお店です。 私たちが大切にしているのは、料理や接客だけではなく、「どうしたらもっといい店になるか」をスタッフみんなで考えること。 食材や日本酒の知識、接客、調理はもちろん、経験を積めば、仕入れ・原価管理・売上管理・メニュー開発・スタッフ育成など、店舗運営にも少しずつ関わっていけます。 将来店長を目指したい方、飲食のプロとして成長したい方、自分のアイデアを店づくりに生かしたい方、いつか独立したい方。それぞれの目標に合わせて、仕事の幅を広げられる環境です。 完全週休2日制で、ランチ営業はありません。 「飲食店で働いた経験」だけではなく、「自分で店をつくれる力」を身につける。 そんな場所を、牡蠣ツ端は目指しています。

【一緒に働くメンバー】 牡蠣ツ端では、社員・アルバイトという立場に関係なく、声を掛け合いながら店をつくっています。 ホールだけ、キッチンだけ、と仕事を分けるのではなく、忙しい時には自然に助け合う。分からないことがあれば、経験のあるスタッフがしっかり教える。そんなチームです。 仕事に慣れてきたら、「こんな料理を出してみたい」「この日本酒をおすすめしたい」「もっとこうしたらお客様に喜んでもらえる」といったアイデアも大歓迎。 飲食未経験からスタートする人も、経験を生かして店長を目指す人も、それぞれのペースで仕事の幅を広げていけます。 大切なのは、今できることの多さよりも、これから学びたいという気持ち。 料理、接客、食材、日本酒、そして店づくり。 一緒に働きながら、一つずつ身につけていきましょう。

【食材を知る。店を知る。ゼロからでも、店づくりを学べる。】 牡蠣ツ端では、全国各地の生産者から届く牡蠣や旬の食材を扱っています。 産地や季節によって変わる牡蠣の特徴、魚や野菜、日本酒との組み合わせなど、実際の仕事を通して「食」の知識を深められる環境です。 もちろん、最初から知識や経験がなくても大丈夫です。 飲食店で働くのが初めての方、調理や接客にこれから挑戦してみたい方も歓迎します。 まずは基本的な仕事から、一つずつ。 先輩スタッフが実際の仕事を通して教えていきます。 大切なのは「今、何ができるか」よりも、「これからやってみたい」という気持ちです。 そして仕事に慣れてきたら、料理や接客だけでなく、仕入れや原価管理、売上管理、メニュー開発、スタッフ育成など、少しずつ店舗運営にも参加できます。 「この料理を出してみたい」 「この日本酒を仕入れたい」 「もっとこうしたらお客様に喜んでもらえる」 そんなアイデアも歓迎します。 飲食をゼロから学びたい。 料理や接客を身につけたい。 店長を目指したい。 いつか自分の店を持ちたい。 スタート地点も、目指す場所も、人それぞれで構いません。 牡蠣ツ端で経験を積みながら、 「飲食店で働いたことがある人」から、 「自分で店をつくれる人」へ。 一緒に成長していきましょう。