グルマンズの求人情報(アルバイト・パート)

グルマンズ

東京都 千代田区ジビエ料理、フレンチ、ビストロ

  • 食べログ評価 3.5以上
  • フルタイム歓迎
  • 個人経営
  • ネイルOK
  • 新卒歓迎

求人情報

お店のこだわり

シェフが自ら狩猟。新鮮なジビエ料理を自家製ソースで
小田原のシカやイノシシ、北海道のヒグマなど個体差が激しい野生動物を最適な個体・部位から厳選しローストでご提供。イノシシは骨や筋を煮込んだ濃厚な出汁にマスタードを加えた、深みある特製ソースでどうぞ。また、ヒグマは独自ルートでクセのない上質なお肉を仕入れ。野生で食べたものにより素材の味が変わるため、はちみつやベリーなどを使い、そのお肉専用のソースを手作りしています。一期一会の味わいをお楽しみください。
ソムリエ厳選のワインを、お料理とご一緒にお召し上がりください
低アルコールのお酒やワインベースのカクテル、フルーツ系のリキュールなどを各種豊富にご用意。ワインは、お料理に合うものをソムリエが厳選しております。お客様好みの一杯をご提案させていただきますので、お気軽にお声掛けください。また、フランスやイタリアではおなじみの“カルヴァドス”や“グラッパ”といった食後酒もございます。お料理とのペアリングを楽しんだり、食後の一杯もごゆっくりとお召し上がりいただけます。
ジビエ初心者に◎ハラミステーキの炊き込みご飯で〆るコース
グルマンズのお料理がよりカジュアルにお楽しみいただける、全15品の7,000円コース。当店自慢のジビエや熟成肉、鮮魚や旬のお野菜をふんだんに使用した逸品を少量多皿でご提供しており、ジビエ初心者の方にもおすすめです。季節ごとの味わいを存分に楽しんだあとの〆には、人気メニュー「黒トリュフオイルで仕上げる熟成ハラミステーキと生ハムのご飯」をご用意。最後の一皿まで、贅沢な逸品でおもてなしいたします。

口コミ

お店が選ぶピックアップ口コミ

4.3

【あの話題の熊の肉も美味しくいただきました】

肉好きと言うか肉マニアの友人の誕生日祝いに、なんとか彼がまだ行ったことのない肉の美味い店で食べてもらおうとここを選んだ。 ジビエ料理の「グルマンズ」。 数日前に良いヒグマが入荷したと連絡ももらったので自信と確信を持って訪問。 今日は穴熊もヒグマもあると言う…そして、あのアレも。興味津々と言うかネタとしてもたまらん…。 スパークリングワインで乾杯の後、パンと自家製のポップオーバーが運ばれてくる。へー、今どきのホップオーバーをこの店が出すなんてなかなかやるね。それと用意されたオリーブオイルも良いけれど、好みで「セルヴェルド・カニュ(=フロマージュブランにクリーム、香味野菜を混ぜ合わせ、ハーブとニンニクを加えたもの)」をつけて食べると、濃厚な味わいが口の中に広がる。 最初の料理は立派な鹿児島のモクズガニ「山太郎蟹」を使った根セロリ のピュレ、その上に山太郎蟹のほぐし身と...続きを見る

written by川井 潤

事業者情報

法人名・事業者名株式会社シェフズステージ

店舗基本情報

住所東京都千代田区神田淡路町2-23 アクセス御茶ノ水ビル 1F

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交通手段JR中央線御茶ノ水駅聖橋口より徒歩3分。東京メトロ淡路町駅、新御茶ノ水駅B3出口より徒歩3分。 新御茶ノ水駅から75m *狭い店舗の為大きなお荷物は極力お避け下さい。
営業時間-DINNER- [月~土] 17:00~23:00(L.O.22:30)
定休日日曜日
予算

¥10,000~¥14,999

予算
(口コミ集計)

¥1,000~¥1,999

¥8,000~¥9,999

席・設備

席数30席

特徴・関連情報

オープン日2016-01-12
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