グルマンズの求人情報（アルバイト・パート）
グルマンズ
東京都 千代田区 / 新御茶ノ水駅70m / ジビエ料理、フレンチ、ビストロ
～￥14,999～￥1,999
30席
求人情報
お店のこだわり
シェフが自ら狩猟。新鮮なジビエ料理を自家製ソースで
小田原のシカやイノシシ、北海道のヒグマなど個体差が激しい野生動物を最適な個体・部位から厳選しローストでご提供。イノシシは骨や筋を煮込んだ濃厚な出汁にマスタードを加えた、深みある特製ソースでどうぞ。また、ヒグマは独自ルートでクセのない上質なお肉を仕入れ。野生で食べたものにより素材の味が変わるため、はちみつやベリーなどを使い、そのお肉専用のソースを手作りしています。一期一会の味わいをお楽しみください。
ソムリエ厳選のワインを、お料理とご一緒にお召し上がりください
低アルコールのお酒やワインベースのカクテル、フルーツ系のリキュールなどを各種豊富にご用意。ワインは、お料理に合うものをソムリエが厳選しております。お客様好みの一杯をご提案させていただきますので、お気軽にお声掛けください。また、フランスやイタリアではおなじみの“カルヴァドス”や“グラッパ”といった食後酒もございます。お料理とのペアリングを楽しんだり、食後の一杯もごゆっくりとお召し上がりいただけます。
ジビエ初心者に◎ハラミステーキの炊き込みご飯で〆るコース
グルマンズのお料理がよりカジュアルにお楽しみいただける、全15品の7,000円コース。当店自慢のジビエや熟成肉、鮮魚や旬のお野菜をふんだんに使用した逸品を少量多皿でご提供しており、ジビエ初心者の方にもおすすめです。季節ごとの味わいを存分に楽しんだあとの〆には、人気メニュー「黒トリュフオイルで仕上げる熟成ハラミステーキと生ハムのご飯」をご用意。最後の一皿まで、贅沢な逸品でおもてなしいたします。
口コミ
お店が選ぶピックアップ口コミ
【シェフの想いがステキな食事コースに】
この夏発生した台風10号の爪痕は鹿児島ジビエ処理場『REIBIG JAPAN （レイビッグジャパン）』にも大きな影響を与えた。長時間の停電となり、多くの肉が廃棄される被害を受けたそう。 そんな中、その『REIBIG JAPAN』のジビエ肉を日頃使用している新御茶ノ水の『グルマンズ』では「鹿児島ジビエREIBIGJAPANコース（税込8800円」を9月から設定して、支援する事にしたと言う話を聞いて6人で訪問する事にした。 ドリンクは泡から。 前回はポップオーバーが出て来たが、今回は焼きたてのパン。そこに「セルヴェルド・カニュ（＝フロマージュブランにクリーム、香味野菜を混ぜ合わせ、ハーブとニンニクを加えたもの）」をつけて食べると、濃厚な味わいが口の中に広がる。 「和梨とアンディーブ、クルミのサラダ、ゴルゴンゾーラ風味」…穴熊を罠にかけて獲る農家さんの作っている梨を使った...続きを食べログで見る
written by川井 潤
事業者情報
| 法人名・事業者名 | 株式会社シェフズステージ |
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店舗基本情報
| 住所 | 東京都千代田区神田淡路町2-23 アクセス御茶ノ水ビル 1F
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| 交通手段 | JR中央線御茶ノ水駅聖橋口より徒歩3分。東京メトロ淡路町駅、新御茶ノ水駅B3出口より徒歩3分。 新御茶ノ水駅から75m *狭い店舗の為大きなお荷物は極力お避け下さい。 |
| 営業時間 | [月] 17:00 - 22:30（L.O. 22:00） [火] 17:00 - 22:30（L.O. 22:00） [水] 17:00 - 22:30（L.O. 22:00） [木] 17:00 - 22:30（L.O. 22:00） [金] 17:00 - 22:30（L.O. 22:00） [土] 17:00 - 22:30（L.O. 22:00） [日] 定休日 |
| 定休日 | 日曜日 |
| 予算 | － ￥10,000～￥14,999 |
| 予算 （口コミ集計） | ￥1,000～￥1,999 ￥10,000～￥14,999 |
席・設備
| 席数 | 30席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2016-01-12 |
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