4000 Chinese Restaurantの求人情報（正社員）
Bronze受賞店
中国料理百名店2024選出店4000 Chinese Restaurant
東京都 港区 / 広尾駅837m / 四川料理
～￥39,999～￥19,999
20席
求人情報
お店のこだわり
謙虚に向き合い真摯に遊ぶ、中華料理の達人「菰田欣也」
19歳から陳建一氏のもとで修行を積み、直伝の味と高度な技術、情熱を受け継ぐ。高い技術と鋭い感性、四川料理・中華料理という枠にとらわれない斬新な発想と手法を駆使し、“料理は愛情”をモットーに、現状に満足することなく、常に新しい料理に挑んでいる。
南青山の中華レストランで、安らぎの時間を。
名店が立ち並ぶ南青山・日赤通り沿い。店内に足を踏み入れると、モダンで重厚感のあるカウンターが目の前に広がります。会話に花を咲かせつつ、ゆっくりと料理を味わえる空間です。
日本の伝統・文化・食材を取り入れたコース料理
日本各地に足を運んで生産者の方々の苦労や思いの詰まった食材、豊洲市場で仲卸さんの目利きで集めた旬の食材(魚介.海老.野菜)を足を運び目で見て仕入れた食材を大事にし、美味しさを追求した料理を前菜からデザートまで13皿前後のご提供。
口コミ
ピックアップ口コミ
菰田氏の人間力
本日はこちらへ。 食べログアワードBRONZE、100名店にも選出されている中華料理屋さん。 テレビでもお馴染み菰田欣也シェフのお店。 電話で予約すればお一人様でも利用可能です。 4000 チャイニーズレストラン フカヒレ煮込み入りコース（22000円）を予約。 とりあえずビール、あとは紹興酒をガブ飲みです。 いただいたものは以下の通りです。 ●絹豆腐と黄金ピータン 黄金ピータンの上に生クリームを加えたきめ細かい豆腐のエスプーマ。 ピリ辛のソースで。 ●鰻の白焼き XO醬ソース。 菜の花と菊の花を添えて。 関東風のようにふんわりと仕上げてあります。 ●紋甲烏賊の清湯スープ 紋甲烏賊をすり身にしたふわふわ食感のスープ。 上から金華ハムのパウダー。 ●伊勢海老 絶妙な火入れの伊勢海老にパン粉とガーリックの金砂パウダー。 下にはほうれん草。 ●黒酢の酢...続きを食べログで見る
written byRのおいさん
事業者情報
| 法人名・事業者名 | 株式会社 whole4000 |
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店舗基本情報
| 住所 | 東京都港区南青山7-10-10 パークアクシス南青山7丁目 1F
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| 交通手段 | 渋谷駅宮益坂口51番バスー南青山7丁目下車徒歩3分 道順南青山7丁目バス停下車－ 地下歩道橋を渡り、左側の階段から地上へ－ そのままの進行方向へ真っすぐ進み、すぐに右へ曲がる－ そのまま50ｍ程進んだビルの１階です。 |
| 営業時間 | ■ 営業時間 12:00～ 18:30～ ※お電話でのお問い合わせは、15:00～18:00の間にて承っております。 ■ 定休日 不定休 ※休業日はHPでご確認ください。 |
| 定休日 | |
| 予算 | ￥15,000～￥19,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 予算 （口コミ集計） | ￥20,000～￥29,999 － |
席・設備
| 席数 | 20席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2018-12-12 |
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